Tuesday, 25 September 2012

椰蓉月饼(Tropical Goodies Mooncakes)

joceline | 00:07:00 |
家里中秋佳节的月饼,
当然少不了娘子喜欢吃的椰蓉月饼了。
其实椰蓉月饼不只是娘子一人喜欢,
就连小朋友和长辈都爱它。。。。。。







椰蓉月饼(热带月饼)

食谱取自:Alan Ooi《爱。月饼》

月饼皮材料:
低筋面粉300克、糖浆220克、花生油60克、碱水1/2茶匙

斑兰莲蓉馅:600克





椰蓉材料:
斑兰叶几片(打结)、食油100克、
清水180ml-200ml、细砂糖200克、
新鲜白椰丝600克(1斤)、糕粉100克

做法:
1)食油放入锅里烧热。
2)加入新鲜白椰丝、斑兰叶、糖和清水炒至半干。
      筛入糕粉后拌均匀。(斑兰叶丢掉)
3)将椰蓉盛起待凉后使用。



炒好、待凉后的椰蓉可以装进盒子里,
收在冰箱几天后使用。鼓励趁新鲜使用。
因为才能吃出新鲜的椰香味。


嘻嘻~这不马六甲海南鸡饭粒哦!
这是搓团后的椰蓉馅。一定要把椰蓉按得扎实和搓团。
然后才把月饼皮包入椰蓉馅。
那么烘出来的月饼形状才会立体好看。




梅花小月饼
月饼皮:18克
斑兰莲蓉:20克
椰蓉馅:20克




爱心小月饼
月饼皮:20克
斑兰莲蓉:20克
椰蓉馅:20克


Butter,Flour & Me 。。。。。。

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