中秋节快乐 - 冰皮月饼

今年的中秋有点难忘。因为宝贝生病入了院。

但是现在状况良好，医生说星期天就可以出院了。

星期六下午，娘子赶快回家把家里打扫一遍。

趁天气好，也赶紧把衣服清洗、晒干。

同时，也准备一些十五中秋节的祭品。

“万事俱备、只欠东风”。冰皮月饼材料早已准备好。

原本只是打算在最后一分钟才做。因为可以趁新鲜吃，

二来娘子打算带回家乡和家人一起享用。

虽然这个中秋节的节目无法根据原定计划进行，

但是娘子仍然快手快脚地把这冰皮月饼做好，

要不然过了中秋，娘子就不会有心情去做月饼了。

今年没机会回家和家人一起共度中秋。

但家人依然有机会吃到娘子亲手做的月饼。这一刻，

让娘子有着“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的心情。

 金翡翠

咖啡巧克力

 榴莲

蔓越苺莲蓉

和Angie分了一半的Machi冰皮预拌粉。
做法快速和简单。短短一个小时就可以搞定了。

再次深深地祝福大家：

中秋节快乐

Happy Celebrate Mid-Autumn Festival

巧克力香橙月饼

见到 莎莎家 的巧克力月饼就是一见钟情的。

那么刚巧娘子家里有香橙莲蓉馅，

原本打算用来做水果冰皮月饼的。

现在看到新食谱，所以毫无考虑，立刻就开工了。

巧克力烤皮月饼做法不难，也蛮好吃的。

巧克力香橙月饼

食谱取自：莎莎

大个月饼7个

材料：
低筋面粉 125克

无糖巧克力粉 20克

糖浆 100克

花生油 30克

碱水 1/2茶匙

巧克力饼皮：38克 

莲蓉馅：130克

做法：
1。饼皮材料混合成面团。等待1小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成7份。每份大约38克。搓圆。
3。把馅料每份130克搓圆。
4。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5。余热烤箱160度，烘烤约30分钟。
6。月饼取出后，放在铁架上散热。

      隔天回油松软湿润就能享用了。

小小分享：

* 这月饼无需涂蛋液 *

* 月饼回油很快，隔天就能享用了*

* 冷藏后使用，味道更佳*

娘子家的月饼真的不收工不可了。

看来要带回家和妈咪一起庆祝中秋节的冰皮月饼、

上海月饼也无法做了。

今日不知明日事。

小洪荭昨晚还好好的，咱们还一起吃晚餐、玩游戏。

没料到凌晨4点钟起身呕吐，还不停的说肚子很痛。

所以立刻把她送入最靠近家里的专科医院做检查。

医生的报告说是食物中毒而导致呕吐、发烧。

打了点滴、服了药、打了针，留院好好休息。

宝贝休息，娘子也随着一起休息了。。。。。。

搬了电脑、文件来医院一起陪宝贝度过。

希望宝贝早日康复，

爸爸、妈咪和小牛要陪你一起提灯笼哦！

桂圆莲蓉月饼

今年不做‘kok kok kok’的公仔饼了。

还记得去年‘kok’公仔饼的时候，

娘子很粗鲁地把厨房的瓷砖‘kok’裂一块。

至今相公还不知道真相呢！原来‘犯人’就是。。。。。。

最后一分钟，娘子买到了桂圆莲蓉馅。

所以做了今年最后一盘的烘皮月饼。

嘻。。嘻。。其实还有一盘在等着回油的巧克力月饼。

因为被昨天莎莎家漂亮的巧克力饼皮月饼‘电’到了。

放工回家后立刻开工！

唉！做其它不勤力，烘焙最有力！哈！哈！哈！

把之前的材料份量调整了一些，

发觉这个是最好操作和两天就回油可以吃了。

月饼皮材料：
* 7 个大月饼 - 7 x 160克*

糖浆 100克
花生油 50克
碱水 5克匙
特幼粉 150克

皮：40克 / 馅料：120克 

做法：
1。饼皮材料混合成面团。等待2小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成份。每份40克。搓圆。
3。把馅料每份120克搓圆。
4。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5。余热烤箱170度，烘烤10分钟，取出待凉一些了涂上
      蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
6。月饼取出后，放在铁架上散热。

      隔天回油松软湿润就能享用了。

娘子家里生产的月饼已经送出去了。

今年的中秋让娘子做月饼做得很开心。也做得很过瘾。

今年的中秋佳节，感觉气氛特别好。

也许是有机会参与月光会，和小朋友一起猜灯谜、

一起玩游戏。而且还有机会和花花们一起做月饼。

这些日子真的很开心、写意。

相公问了同样的问题。明年还要做月饼吗？

娘子当然一口回答说好。

虽然是做得有点累，但重要是做得开心。

月饼只有一年才有机会动手做一次，经验是积少成多的。

多方面需要学习和改进的，希望明年能做得更好！

祝福大家~中秋节快乐！ 

Butter, Flour & Me 。。。。。。

紫薯豆沙面包

最几天都在赶工做月饼。

昨晚终于在厨房闻到了面包香。。。。。。

紫薯泥还是中秋月光会做汤丸剩余的。

所以才有‘推动力’烘出面包来。

紫薯豆沙面包

*直接法*

材料：

紫薯泥 150克 

高筋面粉 300克
即溶酵母 6克
蜜糖 30克 

细砂糖 30克
牛奶 150克 

盐 2克
奶油 50克

馅料：

黑豆沙 200克

表层：

蛋液、白芝麻粒

剩下少许的面团，娘子也用来学卷之前在Helena、
SP Dong、Jessie 家看到的“花卷”豆沙面包。
可是不成功咯。卷得很丑，最后这两个面包只好
留给自己吃了。因为小朋友说黑黑的，他不要。
哈！哈！哈！其实更黑得躲在面包里边呢！

Enjoy！

Butter, Flour & Me 。。。。。。

炖燕窝

其实娘子也不懂燕窝的真正功效是什么？

更不清楚燕窝的功能何在？

只知道要处理屋燕的功夫不简单。

就是听说吃燕窝有养颜的功效，而且可以减少皱纹，

这个娘子听了就特别有兴趣啦！嘻。嘻。嘻。

燕窝的功效和做法：请参考这里

炖燕窝

材料：10人份

燕窝（浸泡后-湿）500克

清水 650克

石蜂糖 2块

龙眼干 80克（浸泡后，剪小块）

斑兰叶（6片-打结）

小小分享：

** 不用龙眼干，刻加入少许的泡渗片**

** 炖好的燕窝，待凉后，放入冰箱再使用，口感更佳**

做法：
1）把洗清结后的燕窝放入一个玻璃或陶瓷锅里，加入清水
      和打了结的斑兰叶。

2）把盖关上，把玻璃或陶瓷锅放入另一个比较大的锅里。

  3）在大锅里加水，开中火炖至水滚后再把火关小。

4）30分钟后，把锅盖打开，加入石蜂糖和龙眼肉，
      在继续炖15分钟。

5）整个过程炖至45分钟而已。待凉后就可以享用了。 

这道炖燕窝也成了Eileen家中秋月光会的甜品之一。

Butter, Flour  & Me 。。。。。。