Thursday, 28 June 2012

杏桃干奶油蛋糕

joceline | 15:44:00 |
杏桃干奶油蛋糕

食谱取自:菜虫*蛋糕的幸福滋味
材料:(12个杯子蛋糕)

 a)杏桃干80克、热水3大匙、细砂糖1大匙、白兰地1大匙
 b)无盐奶油80克、盐1/4茶匙、炼乳60克、蛋黄3个、
   杏仁粉40克、低筋面粉80克、发粉半小匙
 c)蛋白2个、细砂糖10克 



 做法:
1)杏桃干剪成丁,加入热水、细砂糖、白兰地放入小锅里
小火加热,等到杏桃干膨胀变软的时候再开大火
收干水份,放凉备用。(做好后有些像粘粘的糖渍的果干)
2)奶油室温软化后打软,加入炼乳用打蛋器打到颜色发白,
加入蛋黄拌匀、再加入杏仁粉拌匀,加入一半过筛后的
低粉和发粉,改用橡皮刮刀拌匀,
接着加入杏桃干略拌后,加入剩余的粉类拌到没有
干粉状即可。
3)蛋白和细砂糖打发后加入面糊中翻拌均匀。
4)将面糊倒入杯子里7分满,预热烤箱170烘烤25分钟。





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