Wednesday, 27 June 2012

蘑菇鸡肉派(Mushroom Chicken Pie)

joceline lyn | 14:14:00 |
非常感谢Eileen的推荐,也要感谢蓝色小厨 多次的派皮分享。
好让我有机会学习和尝试到一个好吃的蘑菇鸡肉派。






蘑菇鸡肉派

食谱取自:Eileen

派皮材料(大约22个派的分量)

无盐奶油 - 227克(一方块),面粉 - 340克
幼盐 - 2克, 冷鲜奶 - 35-40克左右(自行调放) 

做法:
1)面粉筛入容器里,把盐加入混合。
2)把奶油切成小块,放入盆里,和面粉拌成面包糠状。
3)把冷鲜奶慢慢加入,再揉成均匀的奶油面团。
4)盖上保鲜纸,放入冰箱数个小时后或隔夜使用。



馅料:
鸡胸肉 - 400克(切丁)
玉米粒 - 50克
洋葱 - 2粒
蘑菇 - 半罐
水煮蛋 - 2粒
罐装蘑菇浓汤 - 3大匙
蛋液 (适量)

调味料:盐,细砂糖,胡椒粉,蚝油,鸡精酱 }(适量)

**调味料自行调放,个人口味而定**

材料做法:
1)把材料用中火炒香。
2)加入蘑菇汤后,再拌入自己喜欢的调味料,将材料炒熟。



派的做法:


1)把面团压扁,压出一个圆形状。轻轻把压出的奶油面派 
      入模里,把面团压紧在派模里,然后把多余的面团割掉。
2)涂上少许的蛋液后,把适量的馅料放入模里,
     再加入少许的水煮蛋。
3)将奶油面团切成条状,交叉地铺在派模上。
      再把剩余的面团 割掉。
4)在派皮上涂上适量的蛋液。预热烤箱190度,
      烘烤大约30分钟左右至金黄色或熟便可。 






3 comments:

  1. 哦!我第一啊!试做了这个食谱,还不错 吃。请教为什么pie面的条纹烘了出炉,有点凹凸好像发胀,不如你的是滑滑的?是炉火太高?知道为什么吗?pie杯出炉不上色,沒你的色泽漂亮,怎么改进呢?想请朋友吃,可以先把pie杯烘好,第二天再完成其他吗?谢谢你的分享!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 您好。表层涂上的的鸡蛋液要均匀。出来的颜色就会好看了。那当然 oven 的火度也要注意和自行调整。。

      可以把整个 pie 完成。隔天要吃的时候再放入 oven pre heat 就可以了。出来又是烧烧脆脆的。如果当心烧焦。可以用 aluminium 纸把 pie 包起来再放入 pre heat。通常 coffee house 和 飞机餐都是那么做的。

      谢谢


      from,joceline

      Delete
  2. 知道了!谢谢你的分享!

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...