Wednesday, 27 June 2012

蘑菇鸡肉派(Mushroom Chicken Pie)

joceline | 14:14:00 |
非常感谢Eileen的推荐,也要感谢蓝色小厨 多次的派皮分享。
好让我有机会学习和尝试到一个好吃的蘑菇鸡肉派。






蘑菇鸡肉派

食谱取自:Eileen

派皮材料(大约22个派的分量)

无盐奶油 - 227克(一方块),面粉 - 340克
幼盐 - 2克, 冷鲜奶 - 35-40克左右(自行调放) 

做法:
1)面粉筛入容器里,把盐加入混合。
2)把奶油切成小块,放入盆里,和面粉拌成面包糠状。
3)把冷鲜奶慢慢加入,再揉成均匀的奶油面团。
4)盖上保鲜纸,放入冰箱数个小时后或隔夜使用。



馅料:
鸡胸肉 - 400克(切丁)
玉米粒 - 50克
洋葱 - 2粒
蘑菇 - 半罐
水煮蛋 - 2粒
罐装蘑菇浓汤 - 3大匙
蛋液 (适量)

调味料:盐,细砂糖,胡椒粉,蚝油,鸡精酱 }(适量)

**调味料自行调放,个人口味而定**

材料做法:
1)把材料用中火炒香。
2)加入蘑菇汤后,再拌入自己喜欢的调味料,将材料炒熟。



派的做法:


1)把面团压扁,压出一个圆形状。轻轻把压出的奶油面派 
      入模里,把面团压紧在派模里,然后把多余的面团割掉。
2)涂上少许的蛋液后,把适量的馅料放入模里,
     再加入少许的水煮蛋。
3)将奶油面团切成条状,交叉地铺在派模上。
      再把剩余的面团 割掉。
4)在派皮上涂上适量的蛋液。预热烤箱190度,
      烘烤大约30分钟左右至金黄色或熟便可。 






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