过一个新年，小贩中心的食物也有了新价格。
那一天吃了一碗咖哩面，付钱后感觉有点贵了。
可是没多问。自己安慰，这也许是新春的价格。
年过十五，怎么价钱还是一样呢？而且不是“加料”的那一碗呢！
原来这就是新年后的新价钱也。一碗面，从50仙开始涨起。
这是否太厉害了吧？
其实原因很简单。小贩竟然铁面无私地回答说，
帮忙洗碗碟、打扫的员工最低薪金也要900零吉了。
班兰红龟糕 （Pandan Ang Ku Kuih）
食谱来自阿姨
材料：（糕皮）
可以做42克的25个
橙色番薯泥 - 200克
细砂糖 - 80克
浓缩pandan汁 - 250克 至 300克
糯米粉 - 400克
食油 - 50克
内馅：
嫩白椰丝 - 250克
马六甲椰糖 - 120克（大约一块）
Pandan 叶
内馅炒法：
1）把马六甲椰糖搅碎。放入锅里，加入椰丝和pandan椰于慢火炒至椰糖完溶解为止。
小小分享：
无须加水，椰糖会出点油的。
无须锅炒或炒得太焦。那样会影响椰丝的口感。
做法：
1）把所有的糕皮的材料（除了pandan汁）放入容器里。便加入pandan汁，边搅拌。剩下的50克pandan汁不要倒入。如果面团不够软，才慢慢加入。
2）将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有点弹性便可。
3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入椰菜馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
4）蒸锅水滚后，把糕放入蒸5分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸1-2分钟便可。
小小分享：
如果蒸太久，糕的花纹就会变得不明显了。
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Enjoy！
