Sunday, 17 February 2013

轻怡芝司蛋糕(Feather Light Cheese Cake)

joceline | 17:32:00 |

活在当下成了自己的人生哲学。
所以从小就学会如何善待自己。
上课的时候,颜色笔买最多颜色的、
喝茶的时候,选择适合自己口味的花茶、
逛街的时候,用心为自己选份礼物。
可以坐的时候,绝不会站着;
能与朋友欢聚谈笑的时候,也绝不独个儿闷着发慌。
逐渐地,发觉复杂的人生不过是叫复杂的人给复杂化而已。
其实人生可以非常的简单,简单的人简单的生,就是如此而已。

就如下午茶的时候,来个轻怡芝司蛋糕搭配一杯热饮。
虽然简简单单,但可见用的多么享受、多么的满足啊!








轻怡芝司蛋糕(Feather Light Cheese Cake)

食谱取自:Alex Goh - 情迷芝司饼


材料:8寸正方模 1个

(A)鲜奶 250克、 牛油 20克
(B)Cream Cheese 150克
(C)低筋面粉 50克
(D)蛋黄 3个、Vanilla 香草精 1茶匙
(E)蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 70克、盐 1/8茶匙


做法:
1)把8寸方模铺上锡纸。
2)将(A)煮沸,把(B)加入搅拌均匀至光滑。
3)拌入低筋面粉,搅拌均匀。再加入(D)材料拌匀。
4)蛋白+柠檬汁搅拌至发泡。再加入细砂糖+盐打至湿性发泡。
5)把蛋白霜加入做法(3)的芝司面糊里,混个搅拌均匀成面芝司面糊。
6)与水浴烤法,160度烘烤大约60分钟至熟为止。
7)烘好后,蛋糕立刻取出烤箱,然后从烤盘里取出倒扣。


小小分享:
蛋糕烤熟后,如果蛋糕不取出模子。待凉后。
烤模冷却后,蛋糕自然会塌下。






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