蒸椰香斑兰海绵蛋糕

这一天到Eileen家没收了一杯斑兰汁回家。

然后就伤脑筋了。想来想去，想不到要做什么？

嘻。嘻。嘻。嘻。。。。。。

这就是娘子的衰样了。每次就是有了材料才想看做什么。

而不是想到‘题目’了才来准备材料的。

不晓得喜爱烘焙的朋友们，你们又是如何呢？

最后，娘子用了斑兰汁蒸了一个海绵蛋糕。

同时，也可以参与11月份的 Aspiring Bakers #25 – Steaming Hot Cakes (November 2012) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders. 

 蒸椰香斑兰海绵蛋糕

材料：（长形蛋糕模型）21  X 11  X 6公分 - 1个

B全蛋 2
细砂糖 85克
Ovalette 1/2茶匙
细盐 1/4茶匙
椰奶 70克 
斑兰液（精华）30克
coconut pandan paste 1/4茶匙
低筋面粉 150克
发粉 1茶匙
干椰丝 20克

表层：干椰丝10克撒面

做法：

1）蛋、糖、盐、ovalette一起打发至浓度。
2）慢慢加入椰奶、斑兰精华和香精搅拌至均匀。
3）筛入低粉、发粉+干椰丝搅拌呈均匀面糊。
4）将面糊倒入涂了奶油的长形蛋糕模里。撒上适量的干椰丝。
5）将蛋糕模摆在铁架上，放入锅里，大火蒸大约30分钟便可。

Enjoy！