Monday, 19 November 2012

蒸椰香斑兰海绵蛋糕


这一天到Eileen家没收了一杯斑兰汁回家。
然后就伤脑筋了。想来想去,想不到要做什么?
嘻。嘻。嘻。嘻。。。。。。
这就是娘子的衰样了。每次就是有了材料才想看做什么。
而不是想到‘题目’了才来准备材料的。
不晓得喜爱烘焙的朋友们,你们又是如何呢?

最后,娘子用了斑兰汁蒸了一个海绵蛋糕。
同时,也可以参与11月份的 Aspiring Bakers #25 – Steaming Hot Cakes (November 2012) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders. 



 蒸椰香斑兰海绵蛋糕

材料:(长形蛋糕模型)21  X 11  X 6公分 - 1个

B全蛋 2
细砂糖 85克
Ovalette 1/2茶匙
细盐 1/4茶匙
椰奶 70克 
斑兰液(精华)30克
coconut pandan paste 1/4茶匙
低筋面粉 150克
发粉 1茶匙
干椰丝 20克

表层:干椰丝10克撒面



做法:
1)蛋、糖、盐、ovalette一起打发至浓度。
2)慢慢加入椰奶、斑兰精华和香精搅拌至均匀。
3)筛入低粉、发粉+干椰丝搅拌呈均匀面糊。
4)将面糊倒入涂了奶油的长形蛋糕模里。撒上适量的干椰丝。
5)将蛋糕模摆在铁架上,放入锅里,大火蒸大约30分钟便可。







Enjoy!