蒸斑兰鸡蛋糕

时间过得非常快。也忘了今天是农历十五了。

直到妈咪拨电来问候娘子，同时才被妈咪提醒。

时间不早了，娘子临时也没办法出去买糕点祭拜。

所以就用了妈咪的法子蒸了几个鸡蛋糕来拜拜。

蒸斑兰鸡蛋糕

（10 个杯子）

材料：

鸡蛋 2个

细砂糖 100克

盐 1克

椰香斑兰香精 1/2茶匙

低筋面粉 100克

做法：

1）蒸锅加水煮滚备用。

2）同时把鸡蛋+细砂糖+盐用电动搅拌机搅拌松发至变白。

3）加入斑兰香精，在筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌成均匀的面糊便可。

4）把蛋糕纸托放入杯子，将面糊倒入至半杯。

5）放入做法（1）的热锅里蒸至16分钟。

将要参与11月份的 Aspiring Bakers #25 – Steaming Hot Cakes (November 2012) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders.

。。。Butter， Flour  And  Me　。。。