Thursday, 1 November 2012

菜饺(Mengkuang馅)

joceline | 14:14:00 |
菜饺就是大家常说的“菜糕”了。也是娘子的最爱。
生病后,胃口大开。太久没吃的食物,会令自己很想吃。
心动了,所以只好行动咯!这天就勤力一点,做菜糕来吃。
要不然担心晚上睡觉会流口水。
哈。哈。哈。娘子太贪吃了嘛!






菜饺皮

食谱参考:蓝赛珍-街边风味小食

材料:(20个)
澄面粉 75克
薯粉 75克
盐 1/4茶匙
食油 1大匙
滚水 200克(100度沸藤的水)

Skin:
Wheat Starch 75g
Tropical Starch 75g
Salt 1/4 tsp
Cooking Oil 1 tbsp
Boiling Water 200g

做法:
1)把澄粉+薯粉放在一个大碗里拌在一起。
2)半汤匙的油+盐放在碗里,然后把滚水加入。
3)把滚水倒入做法(1)的大碗里,用木刮搅拌均匀。
4)5分钟后,将剩余半汤匙的油加入面团里,
      用手把面团搓一搓至柔滑。
5)用布棍将面团捏平。然后印出适合的圆形。
6)将菜饺皮包入自己喜欢的馅料(mengkuang 或 韭菜)。
7)把锅加水开热,等水滚后,把菜饺蒸10分钟就可以吃了。

   

   

   

   




娘子不太会捏,只会这种“pocket”式的包法。
所以可以吃到多多馅料的菜饺咯。



Enjoy! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...