记得起初学做戚风蛋糕的时候，就是一心想把蛋糕做好。
什么口味的戚风都想试。越做越起劲的。
就连还小的女儿都会说：又是一个洞的蛋糕啊？
哈！哈！哈！
其实准备过程很好玩的。可以尝试不同材料的做法。
可以慢慢捉摸什么材料的戚风需要延迟烘烤的时间。
什么口味的戚风比较难脱模或比较容易脱模。
什么口味的面糊在搅拌时容易消泡，这都得慢慢拿捏，有待进步的。
小牛说：为什么蛋糕上有‘苍蝇’？
从珀斯带回来了一罐百香果酱（passionfruit curd）。这味道很好的。
除了涂面包之外，娘子还没想到要如何‘处置’它。
看到了这个月吹起了‘戚风’。还不错的，就让娘子也来‘疯一疯’吧！
[做法]
1） 蛋黄+细砂糖+盐一起搅拌均匀。加入玉米油拌匀。然后加入鲜奶搅拌至均匀。
2） 加入百香果酱一起搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌成均匀的百香果蛋黄面糊。
3） 蛋白加入白醋打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4) 把蛋白霜分次（3次）加入百香果蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5） 再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
6） 烤箱预热170度，烘烤大约40 - 42分钟。
7） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模后切开才享用。
小小分享：
娘子家的戚风蛋糕，都会用AA的鸡蛋平均是蛋白40 - 42克，蛋黄20克左右。
I am linking this post to Bake Along #64 : Chiffon Cakes jointly hosted by Joyce of Kitchen Flavours, Zoe of Bake for Happy Kids and Lena of Frozen Wings.
