Sunday, 27 July 2014

天使蛋糕(Angel Cake)

joceline lyn | 22:05:00 |




冰箱里剩下一些蛋白。所以把它用来做了天使蛋糕。 
就这样,一次过就可以把蛋白消耗掉。不必伤脑筋了。。。










天使蛋糕 (Angel Cake)


食谱参考:Alex Goh 鲜果蛋糕香(Fruity Cakes)

中空戚风模子 - 18 cm 1个


材料:

(A)
玉米油 30克
鲜橙汁 70克
柠檬汁 10克
盐 1克
橙皮屑 1茶匙


(B)
低筋面粉 80克


(C)
蔓越苺干 少许(预先浸泡-切碎)
小葡萄干 少许


(D
蛋白 280克
柠檬汁 半茶匙
细砂糖 80克


*原食谱是天使蛋糕卷,而且材料份量和糖份已减少*


[做法]

* 预热烤箱170度。
* 先把材料(A)准备好,放入容器里搅拌均匀。
* 筛入低筋面粉搅拌均。倒入(C)拌匀。
* 蛋白加入柠檬汁打起,分次加入细砂糖打发至湿性发泡。
* 将蛋白霜分次拌入面糊里搅拌均匀。
* 把面糊倒入模子里,将气泡敲出。送入预热后的烤箱烘大约45分钟。
* 蛋糕烘好后,取出立刻倒扣。冷却后才脱模切开享用。


























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11 comments:

  1. 我也是很喜欢天使蛋糕,每逢有剩余的蛋白也肯定会做天使蛋糕,但是我惯做的天使蛋糕是无油无水的,只是粉,糖和蛋白。。。*^_^*

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  2. 放上叶子后好优雅,原谅我的孤陋寡闻,那个叶子名称是什么呢?

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    1. varanese, 你好。

      这是薄荷叶。嫩叶子。在菜市买得到的。


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  3. 妹子作的天使蛋糕这样漂亮,可又把天上的天使给引了下来? 呵。。。呵。。。

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  4. 蛋白的天使嫩嫩的

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  5. 被你那么有心思滴天上了干果后,简单的天使蛋糕,再也不简单。。。 精致哦

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  6. 真的白得像天使,羡慕死我了

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  7. 良子,你的天使蛋糕好美哦!我还有蛋白在冰箱里,正好用得上 :)

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  8. 我还从来没尝试做过Angel Cake,下次一定要照着你的食谱做做看。谢谢你再次支持My Treasured Recipes这项活动!

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  9. 等有蛋白时,我也要做这个哦。。。。嘻嘻~~

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  10. 天使蛋糕,是不是等待我这个恶魔来吃呀。。。哇哈哈!!

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