Wednesday, 2 July 2014

日式炼乳牛油面包 (Japanese Condensed Milk Bread)

joceline | 12:23:00 |




不必多说,大家都知道这是目前“家喻户晓”超红的日式炼乳面包。
一天,秘书把这个好好吃的面包推荐给娘子,娘子才知道有个那么‘特别’的面包呢!
不然娘子真是很不up date。非常感谢秘书的做法讲解后让娘子有了头绪。
所以周末有空就开工了。连续做了两次。家人都喜欢。
娘子边拍照边吃了。而最后也独吞了一个“心” 。。。。。。












日式炼乳牛油面包

食谱原自:Cookpad  /  Winnie's Kitchen

准备:日式心型中空戚风模 17 cm - 1个


材料:

高筋面粉 200克
炼乳 20克
鲜奶 120克
黄砂糖 20克
干酵母 4克
盐 少许
牛油 20克


涂抹面团的炼乳牛油酱

练乳 20克
牛油 20克(室温软化)


表层装饰:杏仁片适量 / 糖霜



做法

1)将所有面包材料混合,(除牛油外) 搅拌至成面团。
2)加入牛油,继续搅拌,至薄膜状。 
3)放入容器里,发酵双倍大。大约1小时。。
4)排气后,再杆成长方形(12吋x8寸)。 
5)将面团切成4条长状,涂上炼乳牛油酱。 
6)把面团叠起, 平均分切成8等份。 
7)将面团块垂直排入抹油的戚风模里。
8)用保鮮紙盖上,做第二次發酵至面团70%-80%满模。 
9)表面涂上剩余的炼乳酱,撒上杏仁片。
10)放入预热烤箱以170度烘烤25分钟即可。
11)面包出炉后,立刻脱模。冷且后洒上糖霜装饰即可。





















Enjoy!






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