好久没有烤布丁了。开始想念。
选了 Alex Goh 老师的巧克力蛋奶烤布丁。
做法简单又好好吃的。很滑、很滑。
巧克力蛋奶布丁（Chocolate Custard Pudding）
食谱取自：Alex Goh - Temptation Of Chocolate
材料：
鲜奶 250克
赤砂糖 40-50克
巧克力钮 或 巧克力块（切碎） 50克
全蛋 1个
蛋黄 2个
做法：
1）先把鲜奶和糖倒入小锅里加热煮滚。
2）加入巧克力块搅拌均匀至完全熔化。熄火。
3）把全蛋和蛋黄打散过滤。然后倒入做法（2）的巧克力里搅拌均匀。再过滤一遍。
4）然后把巧克力蛋奶糊倒入可以高温烘烤的杯子里。
5）一个烤盘加入大约 1/2 - 1寸高的清水，将布丁杯放入。
6）送入预热后的烤箱，以170度烘烤30 - 35分钟至布丁表层没有动摇或至熟即可取出。
7）放在铁架上等待完全冷后才收入冰箱，最好是隔天或数个小时后才取出享用。冷冷的蛋奶布丁才会好吃。
（以上材料份量是原谱的一半。而且糖量已减低）
I'm linking this post with :
"My Treasured Recipes - Alex Goh (Jun/July 2014)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.
