Friday, 25 July 2014

巧克力蛋奶布丁(Chocolate Custard Pudding)

joceline | 07:34:00 |




好久没有烤布丁了。开始想念。
选了 Alex Goh 老师的巧克力蛋奶烤布丁。
做法简单又好好吃的。很滑、很滑。
















巧克力蛋奶布丁(Chocolate Custard Pudding)

食谱取自:Alex Goh - Temptation Of Chocolate


材料:

鲜奶 250克
赤砂糖 40-50克
巧克力钮 或 巧克力块(切碎) 50克
全蛋 1个
蛋黄 2个



做法:

1)先把鲜奶和糖倒入小锅里加热煮滚。
2)加入巧克力块搅拌均匀至完全熔化。熄火。
3)把全蛋和蛋黄打散过滤。然后倒入做法(2)的巧克力里搅拌均匀。再过滤一遍。
4)然后把巧克力蛋奶糊倒入可以高温烘烤的杯子里。
5)一个烤盘加入大约 1/2 - 1寸高的清水,将布丁杯放入。
6)送入预热后的烤箱,以170度烘烤30 - 35分钟至布丁表层没有动摇或至熟即可取出。
7)放在铁架上等待完全冷后才收入冰箱,最好是隔天或数个小时后才取出享用。冷冷的蛋奶布丁才会好吃。


(以上材料份量是原谱的一半。而且糖量已减低)























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