喜欢焦糖的香气。所以这趟从珀斯就连奶也带回来了。嘻嘻嘻 。。。。。。
焦糖炼乳蛋糕卷
蛋糕烤盘：30 x 25cm
材料：
蛋黄 3个
盐 1克
粟米油 20克
鲜奶 2汤匙
焦糖炼乳 50克
低筋面粉 50克
粟米粉 10克
蛋白 3个
细砂糖 40克
馅料：
fresh cream（植物性奶油）80克（打发）
焦糖炼乳 1汤匙
** 先把鲜奶油打发，然后再加入焦糖炼乳搅拌均匀**
小葡萄干 少许（可预先用温水泡软）
做法：
1） 蛋黄+盐一起稍微打发。加入油+牛奶+焦糖炼乳拌匀。
2） 筛入面粉和粟米粉搅拌成均匀的面糊。
3） 蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡。
4） 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5） 再倒入铺了烤纸的烤盘里，轻轻把空气敲出。
6） 烤箱预热170度，烘烤大约20 - 25分钟。
7） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕从烤箱里拿出倒扣，待冷后才涂上奶油和撒上适量的葡萄干卷上。
8）将蛋糕卷放入冰箱里定形后切开享用。
Enjoy！
