Thursday, 3 July 2014

焦糖炼乳蛋糕卷





喜欢焦糖的香气。所以这趟从珀斯就连奶也带回来了。嘻嘻嘻 。。。。。。
















焦糖炼乳蛋糕卷

蛋糕烤盘:30 x 25cm


材料:

蛋黄 3个
盐 1克
粟米油 20克
鲜奶 2汤匙
焦糖炼乳 50克
低筋面粉 50克
粟米粉 10克


蛋白 3个
细砂糖 40克



馅料

fresh cream(植物性奶油)80克(打发)
焦糖炼乳 1汤匙
** 先把鲜奶油打发,然后再加入焦糖炼乳搅拌均匀**

小葡萄干 少许(可预先用温水泡软)




做法

1) 蛋黄+盐一起稍微打发。加入油+牛奶+焦糖炼乳拌匀。
2) 筛入面粉和粟米粉搅拌成均匀的面糊。
3) 蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡。
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再倒入铺了烤纸的烤盘里,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热170度,烘烤大约20 - 25分钟。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕从烤箱里拿出倒扣,待冷后才涂上奶油和撒上适量的葡萄干卷上。
8)将蛋糕卷放入冰箱里定形后切开享用。








Enjoy!












14 comments:

  1. 香气十足!
    最近流行卷卷乐么?嘻嘻!

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    1. Sharon,哈哈哈 。。。。。。 好久没卷了。开炉卷了一次,慢慢又开始感兴趣。所以剩下的奶油就把它用完去。 :)

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    2. 很多的事与物,要不就搁着,一动就停不了,哈哈哈!

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  2. 好赞哦!我好像没看过这里有卖焦糖炼乳,等有空要找找看。

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    1. Ann,应该在 sg 的 super market 找得到吧。可是马来西亚还没有呢。 so far 不曾见。

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  3. 哦。。原来焦糖炼乳有现成的,不必自己煮很方便咧。

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    1. Irene,是咯,就是在 super market shopping 时买下的。带一罐回来试试就好。不然行李会过重的。嘻嘻嘻 。。

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  4. Joceline, taste same as DDL? your swiss roll so pretty and neat, and I like the amount of cream, just nice for me.

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  5. 我很喜欢焦糖口味。如果买得到现成的就好,可以做很多香气十足的蛋糕 :D

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  6. 哇!厉害,连奶也带回来了,
    这个味道100%很香!

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  7. Joceline...what a pretty swiss roll you made... i love it so much..and it's caramel...tempting... i havent made any swiss rolls for 2years at least...:(

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  8. 妳的蛋糕卷真是無與倫比的美麗!大愛啊!

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  9. 好漂亮的蛋糕卷,好喜欢!想必味道也一级棒!

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  10. 上次我做了焦糖饼干后,开始很爱焦糖味道。
    这个口味蛋糕卷应该很ngam我!我钟意哦!

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