娘子和家人都爱吃 ondeh ondeh 娘惹糕。
忍不住也在 pasar ramadhan 里买了好几回。
平时都会用番薯或南瓜来搓面团。
这次却试了马铃薯泥的面团。口感真是不错的。很Q！
马铃薯椰糖粒（Potato Ondeh Ondeh）
材料：
马铃薯泥 200克
细砂糖 1汤匙
糯米粉 250克
清水 100 - 120克 或 适量
玉米油 1汤匙
馅料：马六甲椰糖 2个（切碎）
外层：新鲜椰丝 200克 / 盐 少许 / pandan 叶 2片切小
（ 把椰丝撒入少许的盐，放入pandan叶以中火蒸一遍 ）
[做法]
1）马铃薯切块蒸熟至软。用叉子压成均匀的马铃薯泥。
2）将糯米粉和糖混合备用。
3）加入马铃薯泥搓均匀。再慢慢加入水揉面团。如果面团有软了，就不必把清水加完。如果120克清水不够就可以多加。因为关键以马铃薯泥的水份有不同。
4）加入玉米油搓成光滑的马铃薯粉团。
5）把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料，封口搓圆。
6）取一个锅，放入适量水，煮滚。
7）把圆粒放进煮滚的水中，中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。
8）放入冰水里浸一会儿。然后捞起。（这样可以增加弹性）
9）把一粒粒的烫熟的椰糖粒放入白椰丝的盘中，沾上均匀的椰丝即可享用。
Enjoy！
Happy Holiday！
This post is linked to the event Little Thumbs Up (July Event:Potato)
Organized by Zoe (Bake For Happy Kids) & Mui Mui (My Little Favourite DIY)
Hosted by Jasline (Foodie Baker)
