月初的周末回家，没什么带给家人。
想到父母喜欢吃菜粿，所以就包了一些带回家。
这次一口气包了好多个。大家都吃得很过瘾。
感觉早餐、下午茶都在吃它。要晕倒了。哈！哈！哈！
家婆的食谱原本是木薯粉多过澄面粉的（2对1）。
做出来的皮特别透明。可是操作的时候会比较粘手，需要用手粉。
这次娘子把澄面粉加了，就和木薯粉的分量一样。出来的粿皮也是OK。而且也不会粘手。很好拿捏。
菜粿（Chai Kuih）
材料：
澄面粉 250克
木薯粉 250克
盐 1 茶匙
糖 20克
滚水（沸水）750克
玉米油 2 - 3汤匙
馅料：
沙葛 800 - 1000克（刨丝）
芹菜 1把（切碎）
虾米 100克（浸泡后，搅碎）
玉米油（少许）
蒜茸 1汤匙
葱油 2汤匙
调味料： 糖、胡椒粉、鸡精粉、盐（各适量）
** 馅料预先炒好备用 **
[做法]
1）把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。
2）准备沸水，加入糖、盐然后冲入做法（1）的粉里，然后用木棍不停的搅拌。
3）加入玉米油，用手搓拌至均匀有点弹性。放置休息一会儿约5分钟。
4）把面团分成小份，搓圆压平后，盖出圆形状，包入适量的馅料。捏出形状即可。
5）蒸炉加水开滚后，以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得有点透明色即可。
6）取出，抹上酸香油或者香葱油，表层撒上油葱，点上辣椒酱即可享用。
小小分享：
包好的菜粿放入盒子里，包入一层保鲜纸封密。收入冰箱里几天都还可以。
要吃的时候再取出蒸熟。如果要藏久一些，就把它结冰冷藏。
Enjoy！
