自从远方的朋友与娘子分享了吉利丁片（鱼胶片），
娘子就对这吉利丁片产生了好感。感觉容易操作，而且没有腥味。
用它做了布丁，蛮好的。非常滑嫩。
鸡蛋奶布丁
材料：
蛋黄 40克 （2个）
细砂糖 或 赤砂糖 30克
淡奶 100克
鲜奶 250克
pandan 叶 2片 （打结）
吉利丁片 2片
焦糖浆：
细砂糖 75克 + 清水 20克
** 在锅里放入糖和水，用中火加热。煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。煮的过程中不需搅拌 **
** 等糖浆煮到咖啡色的时候，立刻熄火。等待焦糖稳定和泡沫慢慢消失 **
** 再慢慢加入两汤匙的热水。然后搅拌成均匀的焦糖浆 **
[布丁的做法]
1）吉利丁片预先用冰水浸软。
2）蛋黄、糖用打蛋器搅拌成乳白色。在加入鲜奶和淡奶。
3）然后过滤倒入一个小锅里，加入pandan叶，开小火慢煮。
4）加温后（不可以煮到滚），把做法（1）的吉利丁片挤干水，然后加入锅里，搅拌至吉利丁片完全熔化即可熄火。
5）最后把煮好的布丁液过滤入布丁杯里。冷却后放入冰箱凝固。
6）布丁完全凝固后，再把以上做法的焦糖浆倒在布丁表层上。
滑嫩嫩的，好像豆花呢！
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