Wednesday, 27 May 2015

福建虾面 ( Hokkien Prawn Mee )

joceline lyn | 22:20:00 |






这一天清早,相公就 ‘霸站’ 了厨房。惊吓了娘子!
原来他在剥虾壳啊!
相公真的说到做到也。这次娘子也不能反口了。就为他煮了福建虾面。
吃得笑嘻嘻的,他说终于吃到料多过面的福建虾面了。哈哈!










福建虾面 ( Hokkien Prawn Mee )

食谱参考: 厨苑食谱

汤底材料

鲜虾(中小型) 1.5 公斤 (去壳)
虾壳 600克 (洗清结备用)
蒜茸 2汤匙
葱头仔茸 2汤匙
油 2汤匙
排骨 500克
莎葛 2个 (切开)
清水 3.0 公升

调味: 盐 2茶匙 、 冰糖 1汤匙或适量即可

** 把锅加热,加入油烧热,把蒜茸、葱茸爆香。然后加入虾壳用小火炒香。加入清水,1个沙葛、排骨熬煮至少1小时至出味道 **
** 把汤过滤入另一个锅子里,再加入1个沙葛继续熬煮 **
** 加入适量的辣椒糊和适度的调味料一起煮 ** 
** 剩余的辣椒糊备用 **




辣椒糊材料

辣椒干20-30根 (个人口味而定) 去籽,浸软
葱头仔 200克
蒜 1个
清水 少许
油 3汤匙

调味料: 盐、糖 (适量即可)


** 把所有材料混合,放入搅拌机搅拌成辣椒糊 **
** 锅加热,加入一汤匙油,把辣椒糊炒香,加入适合的调味料炒拌。备用 **
** 再取出少许炒香的辣椒糊,放入去了壳的虾仁炒香备用 **



配料

水煮蛋 (去壳)
豆芽
蕹菜
鱼饼 (切片)
香油葱
油面  /  米粉



** 把适量的油面和米粉烫熟后,放入碗 **
 ** 再加上熟煮蛋、鱼饼、炒香的虾仁、蕹菜、豆芽。再淋上虾汤。撒上少许的香油葱,配上辣椒糊即可享用 **











Enjoy!





































14 comments:

  1. 相公很棒哦,又拔虾壳又当模特儿,赞赞赞!

    ReplyDelete
  2. 那么迟了还有夜宵吃,我要来一碗哦!

    ReplyDelete
  3. 香喷喷的虾面,自家煮可加料多多。

    ReplyDelete
  4. 那天我看见may的虾面,我第二天就去吃了,哇,今天看见你的,我看哦,明天又要去吃了啦,哈哈。。

    ReplyDelete
  5. 7早8早就看到有虾面吃,口水都流了。。。
    你家相公真棒, 换了我家老的,最多买了一包虾丟下就算了!嘻嘻

    ReplyDelete
  6. 我也闻到香香的虾面了! 看了好饿哦。。。可惜这里早上很难找虾面, 只好吃云吞面。。呜~

    ReplyDelete
  7. 娘子的那个他真是典型的好老老公。。偶家老小孩儿想吃啥,就喊口令。。偶瞬间就变成他的摇控器!羡慕你。。两人一道在厨房,是一大乐事哈。。

    这个食谱,俺老小孩儿也特喜欢。。收藏了哦。。

    ReplyDelete
  8. 你的相公模特儿那张拍得很真实呢!!
    我连续两天都吃虾面,可是都是面多多料少少而小小的~

    ReplyDelete
  9. 这虾面是我想念好久的美食,卖相太棒了,我忍不住了,
    下次回乡一定要买来解馋。。哈哈

    ReplyDelete
  10. 哇。。。看到你这为虾面材料十足,真的又觉得肚子饿了!赞!!

    ReplyDelete
  11. thanks to you and may for sharing this broth recipe....like a lot of ingredients need to buy hor? hehe..but i would like to try cooking prawn noodles at home some day too

    ReplyDelete
  12. Hi Joceline,

    You have made your Hokkien prawn mee looking so beautiful and comforting to eat. Wow!

    Zoe

    ReplyDelete
  13. 我也想吃一碗。。。大碗的please!! 哈哈!

    ReplyDelete
  14. Nice, i really like it.if you also like our site please follow: http://www.robesdemariee2013.com/

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...