这一天清早，相公就 ‘霸站’ 了厨房。惊吓了娘子！
原来他在剥虾壳啊！
相公真的说到做到也。这次娘子也不能反口了。就为他煮了福建虾面。
吃得笑嘻嘻的，他说终于吃到料多过面的福建虾面了。哈哈！
福建虾面 （ Hokkien Prawn Mee ）
食谱参考： 厨苑食谱
汤底材料：
鲜虾（中小型） 1.5 公斤 （去壳）
虾壳 600克 （洗清结备用）
蒜茸 2汤匙
葱头仔茸 2汤匙
油 2汤匙
排骨 500克
莎葛 2个 （切开）
清水 3.0 公升
调味： 盐 2茶匙 、 冰糖 1汤匙或适量即可
** 把锅加热，加入油烧热，把蒜茸、葱茸爆香。然后加入虾壳用小火炒香。加入清水，1个沙葛、排骨熬煮至少1小时至出味道 **
** 把汤过滤入另一个锅子里，再加入1个沙葛继续熬煮 **
** 加入适量的辣椒糊和适度的调味料一起煮 **
** 剩余的辣椒糊备用 **
辣椒糊材料：
辣椒干20-30根 （个人口味而定） 去籽，浸软
葱头仔 200克
蒜 1个
清水 少许
油 3汤匙
调味料： 盐、糖 （适量即可）
** 把所有材料混合，放入搅拌机搅拌成辣椒糊 **
** 锅加热，加入一汤匙油，把辣椒糊炒香，加入适合的调味料炒拌。备用 **
** 再取出少许炒香的辣椒糊，放入去了壳的虾仁炒香备用 **
配料：
水煮蛋 （去壳）
豆芽
蕹菜
鱼饼 （切片）
香油葱
油面 / 米粉
** 把适量的油面和米粉烫熟后，放入碗 **
** 再加上熟煮蛋、鱼饼、炒香的虾仁、蕹菜、豆芽。再淋上虾汤。撒上少许的香油葱，配上辣椒糊即可享用 **
Enjoy！
