Tuesday, 12 May 2015

优格米土司 ( Yogurt Rice Bread Loaf )

joceline | 11:17:00 |



偶尔会有嘛嘛叔叔踏摩多在家后巷叫卖“孟咖里”面包。
一段日子了都没光顾。 都忘了现在的面包行情。
那一天,突然想吃“鸳鸯”土司(咖椰+牛油)。
所以就开门买了两set。不晓是否失意,还是心情不好。
就感觉比之前的价钱高很多。哈哈哈 。。
那也是当然啦。。 加了消费税后样样都起价。
就连流动小贩的生意也难做了。

其实在家自己做面包成本也是不低的。
只不过是比较健康和享受制作的过程。






 想到做土司,自然会翻 Carol 老师的书。
用了剩余的白饭和优格做了优格米土司。











 优格米土司 (Yogurt Rice Bread Loaf)

食谱参考: Carol 老师的 《原味》

份量: 12量土司模 - 1个

材料:

A) 冷饭 100克 + 清水 100克 = 米糊

B) 高筋面粉 280克、米糊(全部)、原味优格 80克、
酵母 4克、盐 少许 、糖 30克、牛油 30克

C) 表层涂抹:牛油少许


[ 做法 ]

1)将冷饭+滚水,盖上。放凉后,用搅拌机打烂后使用。
2)把米糊加入其他材料用电动搅拌机搅拌成均匀有弹性的面团。
3)然后放置第一次发酵60分钟。
4)把面团平均分割2份。放置松弛5分钟。
5)再用木棍把面团排气。卷上。把面团放入涂了油的土司模里。
6)进入第二次的发酵步骤。45分钟。
7)烤箱预热,以180度烘烤大约35-40分钟左右。
8)土司烤好后,必须立刻取出烤箱,然后在表层抹上一层牛油。9)把土司倒出来,放在铁架上待凉。 完全凉透后,才把土司切片享用。




 偶尔这样的吃法也是很享受的。
随意吧,想吃什么就放什么 。。。。。。
















 
This post is linked to the event Little Thumbs Up May 2015: (YOGURT)
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by me, Cheryl of Baking Taitai




















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