记得上一次吃芒果班戟是在广州的一间甜品屋。
其实真正想念的不是班戟。
怀念的而是当时的人物、气氛和笑声 。。。。。。
所以一旦看到芒果班戟就自然想起了快乐又温馨的那个夜晚。
不曾亲自下手制班戟。
这一天心血来潮，一早就把面糊准备好了。
也那么的好运可在菜市谋杀两个又甜又香的芒果回来。
也是开工的时候了。。。。。。
芒果班戟 （ Mango Pancake ）
食谱参考：这里
份量：中小型 8个
材料：
鲜奶 120克
C鸡蛋 1个
低筋面粉 40克 （过筛）
糖粉 10克 （过筛）
玉米油 1茶匙
蛋黄粉 少许
馅料：
芒果 （适量）切小块
鲜奶油 （打发）
[ 做法 ]
1）用搅拌器将鸡蛋及糖粉搅散，倒入牛奶，搅拌均匀。
2）将低筋面粉倒入，混拌均匀。
3）加入油，把面糊搅拌均匀，将面糊过滤，放入冰箱静置30分钟。
4）用小火烧热不沾平底锅，舀入适量的面糊，转动锅使面糊摊成薄片的圆形薄饼皮。
5）煎至面糊稍微凝固，轻轻把面皮取下，冷却。（无需反面煎）
6）将班戟皮朝下铺好（没有煎的那面），放入适量的鲜奶油，排入芒果条，再铺上鲜奶油，包成方形即可。
I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone, May 2015 Event (Theme : My Favourite Desserts)
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young
