柠檬芝司塔 （Lemon Cheese Tarts） / 柠檬酱 （Lemon Curd）

人与人的缘份可于巧妙来形容吗？
偶尔感觉不需要刻意的经营，但两人自然有种难以解释的缘份。
相识后，总觉得彼此很有默契。无论双方各的有多远。
但在彼此的心里都有一个‘位置’留给对方。

 

  

之前做香兰一口塔的时候，有多“生产”了塔皮。

就煮了柠檬酱，做了柠檬芝司塔。

酸酸甜甜的感觉，是娘子的口味 。。。。。。

 

 柠檬芝司塔 （Lemon Cheese Tarts） 

塔皮食谱：可参考这里

http://xucaca-life.blogspot.com/2015/05/pandan-egg-tarts.html

份量参考： 35左右

 柠檬芝司馅

材料：

奶油芝司 （cream cheese） 120克

细砂糖 30克 （甜度个人喜爱）

蛋黄 1个

柠檬酱 （lemon curd） 60克 

[ 做法 ]

1） Cream cheese 需预先取出冰箱室温软化。 

2） Cream cheese 和细砂糖打致均匀顺滑。加入蛋黄搅拌均匀。

3）再拌入柠檬酱一起搅拌均匀。

4）把柠檬芝司糊倒入挤花袋里，然后将芝司糊挤在塔皮中9分满。

5）预热烤箱，把柠檬塔送入以170度烘烤大约10分钟左右至面层膨胀和芝司糊稳定无动摇即可。

6）取出烤箱，在室温待凉后，再放入冰箱冷藏后即可享用。

柠檬酱 （Lemon Curd）

食谱取自： Alex Goh 行行出状元

材料：

鸡蛋 3个
细砂糖 150克

柠檬汁 90克
柠檬皮屑 1个
牛油 90克

[ 做法]

1）把蛋液打散及细砂糖搅拌，将柠檬汁及柠檬屑加入。
2）以隔水的煮法，把它搅拌均匀顺滑。然后过滤。
3）然后加入牛油搅拌煮至柠檬酱变得比较浓稠即可。
4）待冷，把柠檬酱装入罐子里，放入冰箱可保留。

柠檬酱可用来做芝司奶油蛋糕、马卡龙夹心、蛋糕夹心等等。。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone, May 2015 Event (Theme : My Favourite Desserts) 

 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young