Tuesday, 19 May 2015

柠檬芝司塔 (Lemon Cheese Tarts) / 柠檬酱 (Lemon Curd)

joceline lyn | 09:56:00 | |




人与人的缘份可于巧妙来形容吗?
偶尔感觉不需要刻意的经营,但两人自然有种难以解释的缘份。
相识后,总觉得彼此很有默契。无论双方各的有多远。
但在彼此的心里都有一个‘位置’留给对方。




  
之前做香兰一口塔的时候,有多“生产”了塔皮。
就煮了柠檬酱,做了柠檬芝司塔。
酸酸甜甜的感觉,是娘子的口味 。。。。。。







 柠檬芝司塔 (Lemon Cheese Tarts) 

塔皮食谱:可参考这里

http://xucaca-life.blogspot.com/2015/05/pandan-egg-tarts.html

份量参考: 35左右



 柠檬芝司馅

材料:

奶油芝司 (cream cheese) 120克
细砂糖 30克 (甜度个人喜爱)
蛋黄 1个
柠檬酱 (lemon curd) 60克 


[ 做法 ]

1) Cream cheese 需预先取出冰箱室温软化。 
2) Cream cheese 和细砂糖打致均匀顺滑。加入蛋黄搅拌均匀。
3)再拌入柠檬酱一起搅拌均匀。
4)把柠檬芝司糊倒入挤花袋里,然后将芝司糊挤在塔皮中9分满。
5)预热烤箱,把柠檬塔送入以170度烘烤大约10分钟左右至面层膨胀和芝司糊稳定无动摇即可。
6)取出烤箱,在室温待凉后,再放入冰箱冷藏后即可享用。





















柠檬酱 (Lemon Curd)


食谱取自: Alex Goh 行行出状元


材料:

鸡蛋 3个
细砂糖 150克
柠檬汁 90克
柠檬皮屑 1个
牛油 90克




[ 做法]


1)把蛋液打散及细砂糖搅拌,将柠檬汁及柠檬屑加入。
2)以隔水的煮法,把它搅拌均匀顺滑。然后过滤。
3)然后加入牛油搅拌煮至柠檬酱变得比较浓稠即可。
4)待冷,把柠檬酱装入罐子里,放入冰箱可保留。




柠檬酱可用来做芝司奶油蛋糕、马卡龙夹心、蛋糕夹心等等。。














I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone, May 2015 Event (Theme : My Favourite Desserts) 
 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young















10 comments:

  1. 酸酸甜甜的柠檬塔,我喜欢!

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  2. 酸酸甜甜,清爽不腻。

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  3. 酸酸甜甜,我最爱,sis, 改天做给我吃(皮厚), 哈。。。。

    ReplyDelete
  4. 酸酸甜甜,我最爱,sis, 改天做给我吃(皮厚), 哈。。。。

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  5. 我家最近也迷上了塔,只是不知是否有时间赶上,先贴完旧的先,而且手中也有工作在赶着呢!
    差点忘了赞赞你的塔做的很sui, 还有哦,我发到了那个托盘,嘻嘻!

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  6. 小小个又圆圆的,很可爱哟!
    我来吃cheese tart了!!

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  7. 你的难以解释的缘分有我的份吗???哈哈哈!快抛几粒柠檬芝士塔过来,我在这里流口水了 ^_^

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  8. 酸酸甜甜地。。。。我要

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  9. 这个柠檬塔和柠檬酱都喜欢。谢谢分享!

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