假日快到，轻松快乐心情来的时候，
一早就起身搅粉、筛粉做马卡龙。
好开心见那‘群角’慢慢打开，让娘子也快跳起舞来了。
在此也祝福大家：
假日愉快，5.1劳动节快乐！
在此也祝福大家：
假日愉快，5.1劳动节快乐！
咖啡榛果酱马卡龙 （ Coffee Macarons with Nutella Filling ）
份量： 15个 左右
材料：
杏仁粉 50克
糖粉 70克
即溶咖啡粉 1/2茶匙
蛋白 （1个） 40克
塔塔粉 （cream of tartar） 少许
细砂糖 10克
馅料： 榛果酱 （ Nutella ）
[做法]
1） 杏仁粉必须过筛几遍，然后与糖粉、咖啡粉混合均匀备用。
2）蛋白加入少许的塔塔粉，以电动手拌机打起。然后加入细砂糖打至中性发泡就好。（不要过度硬性）
3）把蛋白霜拌入做法（1）的杏仁粉/糖粉/咖啡粉里，然后搅拌成均匀的杏仁咖啡面糊。
4）把面糊装入套了挤花嘴的挤花袋里，把面糊挤在画了圆圈圈的烤盘上（烤盘铺上一层silicon纸）。
或者把面糊挤在马卡龙垫上即可。
或者把面糊挤在马卡龙垫上即可。
5）预热烤箱180-200度。然后熄火。将按好圈圈的马卡龙放在桌面出力敲一下。
然后放入烤箱里焖5-6分钟。（可以把烤箱的门用手套或布夹着，让烤箱有点透风）然后再把烤箱温度调到100度开始烘5分钟，这时可见裙边出现了。再把温度调到 120 - 150度烘到马卡龙熟为止（大约8 - 10分钟）。
6）把马卡龙取出待凉后才涂上夹心馅放入冰箱后才享用。
小小分享：
＊在蛋白里加入少许的达达粉 （cream of tartar）一起打发。
这样出来的蛋白霜会比较稳定。
＊在蛋白里加入少许的达达粉 （cream of tartar）一起打发。
这样出来的蛋白霜会比较稳定。
＊以上温度只供参考。每架烤箱温度和烘烤时间不相同。所以需要先摸清楚自己家里烤箱的‘脾气’ 而调整烤箱的温度。
I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone # 8 :
April 2015 Event Theme: Fun with Almonds 【玩转杏仁】
organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Doreen of My Favourite Little DIY
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