Monday, 20 April 2015

酿豆腐

joceline lyn | 11:06:00 | |



酿豆腐可以油炸,也可以清蒸。
通常喜欢把豆腐或豆干煎一遍了才酿。 
这样在酿制时比较好操作之外,豆腐皮也会比较香。
这一天的酿豆腐是“懒惰式”的。
没有特别的酱汁,也没有上汤的搭配。 
就只是搭配辣椒酱吃而已。







酿豆腐

材料:

豆腐 或 潮州豆干 10个 (切半、长型或三角形即可)
马鲛鱼 200克 (搅碎)
鸡腿肉 1个 (搅碎)
虾仁 200克 (搅碎)


 调味料:(口味个人而定)

绍兴酒、生抽、盐、胡椒粉、麻油、玉米粉 


[ 做法 ]

1) 材料鱼胶、虾和鸡肉碎一起搅拌均匀。加入适量的调味料拌均匀。
2)豆腐可预先煎香。然后切半。在中间挖出一个洞口。
3)然后把适量的馅料酿入豆腐内。
4)把蒸锅加水煮滚,把酿豆腐摆在蒸盘上,把锅盖关上,将酿豆腐蒸熟即可。















This post is linked to the event Little Thumbs Up 


















10 comments:

  1. I'm like you Joceline, like to pan fried the tau kwa first when I make 酿豆腐. Yours so tasty! Yummy-licious!

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  2. 我超爱酿豆腐,只是从来没有自己做过,看了你那垂涎三尺的照片,我想是时候自己做做看了!

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  3. 我比较喜欢油炸的。。。觉得香气更特出
    再沾点自家辣椒酱,我的天呀,太幸福了!!

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  4. 我好喜欢吃这酿豆腐,
    可就是懒得自己弄。
    来你家Diap几个先,呵呵呵

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  5. 嗯。。。煎过的豆腐会比较香。我近来很怕进厨房,因为天气真的很热。还是到你的家吧!:D

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  6. this one I like, sure will order if go eat leong tau foo, yum!

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  7. I love this one too...will sure order them when I had YTF....delish...

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  8. I love this one too...will sure order them when I had YTF....delish...

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  9. I have bookmarked this. My son will love this dish! Thank you for sharing!

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  10. Hi Jo,
    这酿豆腐好好吃!
    但是用鸡肉会“siap, siap”的口感吗?
    你的酿的很美!
    mui

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