Wednesday, 29 April 2015

意式杏仁饼干 ( Almond Biscotti )

joceline lyn | 11:43:00 |



累的时候需歇一歇,随清风漫舞。
烦恼时候就静一静,与花草凝眸。
把心放平,生活就像一泓平静的水。
有时候需要狠狠摔一跤,才知道自己现在的位置。







干果 biscotti,很有口感的意式饼干。
就是那一次吃了 Eileen 做的它之后,就爱上了 。。。。。。




意式杏仁饼干

食谱参考:这里

材料:

低筋面粉 300克
发粉 1 茶匙 + 1/2 茶匙
细砂糖 120克

鸡蛋 3粒(稍微打散)
Vanilla 香精 2茶匙
杏仁果粒 150克
开心果仁 70克
胡桃粒 50克






 


[做法]

1)预热烤炉170度备用。
2)将递进面粉、发粉 (过筛后)用木匙搅拌均匀。
3)细砂糖加入鸡蛋打发。加入vanilla香精拌均匀。然后分次加过筛的面粉。
4)加入所有的干果类,搅拌成一个顺滑的面团。
5)撒少许粉在桌面上,将面团倒在桌面上揉至成为一个光滑的面团。

6)把面团分成两条同等重量的长条。

7)将面团放在铺好纸的烤盘上,烘烤30-45分钟至熟透。

8)烘好的面团,待完全冷却后,切成3-5mm薄片,再把饼干排在烤盘上,烘烤8分钟再取出烤箱,翻面再烘8分钟。待冷却后,装入罐子里封密保存。


小小分享

* 要把长面团烘烤至熟透,烘不透的长面团,会导致饼干切片烘烤好后,硬得不堪入口 *














I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone # 8 :
April 2015 Event Theme: Fun with Almonds 【玩转杏仁】
organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Doreen of My Favourite Little DIY









18 comments:

  1. sui cha bo,这个意大利脆饼是我今年想要学的目标之一,tapi hor 我还没有行动。。。嘻嘻!
    妳做到很美!

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    1. 我很开心做这个 biscotti,主要是我把冰箱剩余的干果搞定了。 sekali tambah 下去。就像你说 “搞搞”的。哈哈哈 ~

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  2. 是美到~~
    看了都流口水的那种咯!
    哈哈哈。。

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    1. 来来来, cepat cepat 去泡 kopi o 给你。

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  3. Yum! lovely almond biscotti ... 我的手痒了 ... may I have some for my coffee break ... hee hee!

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    1. You are right ! My mother in law also take this biscotti with KOPI O ~ : ) : )

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  4. 饼干做得好漂亮!

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  5. 看到这个,我就想到要磨牙了,哈哈哈!

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    1. 记得开始学习烘焙的时候做了 biscotti。可是让我搞到很糟。而且出来的饼干丢狗狗都会pengsan!
      硬到半死 。。。。。。
      现在拿捏到了,烤出来的饼干脆脆的。还 OK。假牙也能咬到了。哈哈哈哈 。。。。。。

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  6. Hi Jo,
    好美的biscotti!我喜欢这个yin ko ko的饼。好吃!
    感恩有你的分享!
    mui

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  7. Mm..... 我不知道自己现在的位置。。。只知道自己肚子正往你那儿奔呀。。。现在好像吃几片过过瘾

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  8. 这饼干有满满的杏仁,一个字~香

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  9. 好好吃的biscotti、最怕要切片的时候,一切就破/碎。

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  10. 请教你一个“笨笨”的问题嗄:如何知道长面团完全熟透了?(paiseh) :D

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    1. 你好 美牙。。
      我用长的牙签插入完全没有粘就ok了吧。嘻嘻嘻嘻。。
      完全熟透的话,凉透后很好切开。不会碎掉的。

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    2. Ok! 谢谢你😀

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  11. 喜欢这多多杏仁、开心果的biscotti,改天要试试做你这版本的biscotti。。这饼干真的做得好漂亮

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