Wednesday, 29 April 2015

意式杏仁饼干 ( Almond Biscotti )

joceline | 11:43:00 |



累的时候需歇一歇,随清风漫舞。
烦恼时候就静一静,与花草凝眸。
把心放平,生活就像一泓平静的水。
有时候需要狠狠摔一跤,才知道自己现在的位置。







干果 biscotti,很有口感的意式饼干。
就是那一次吃了 Eileen 做的它之后,就爱上了 。。。。。。




意式杏仁饼干

食谱参考:这里

材料:

低筋面粉 300克
发粉 1 茶匙 + 1/2 茶匙
细砂糖 120克

鸡蛋 3粒(稍微打散)
Vanilla 香精 2茶匙
杏仁果粒 150克
开心果仁 70克
胡桃粒 50克






 


[做法]

1)预热烤炉170度备用。
2)将递进面粉、发粉 (过筛后)用木匙搅拌均匀。
3)细砂糖加入鸡蛋打发。加入vanilla香精拌均匀。然后分次加过筛的面粉。
4)加入所有的干果类,搅拌成一个顺滑的面团。
5)撒少许粉在桌面上,将面团倒在桌面上揉至成为一个光滑的面团。

6)把面团分成两条同等重量的长条。

7)将面团放在铺好纸的烤盘上,烘烤30-45分钟至熟透。

8)烘好的面团,待完全冷却后,切成3-5mm薄片,再把饼干排在烤盘上,烘烤8分钟再取出烤箱,翻面再烘8分钟。待冷却后,装入罐子里封密保存。


小小分享

* 要把长面团烘烤至熟透,烘不透的长面团,会导致饼干切片烘烤好后,硬得不堪入口 *














I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone # 8 :
April 2015 Event Theme: Fun with Almonds 【玩转杏仁】
organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Doreen of My Favourite Little DIY









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