Butter . Flour & Me 爱的心灵之约: 香烤芝司杏仁法国面包 / 玉米鸡肉浓汤

Friday, 17 April 2015

香烤芝司杏仁法国面包 / 玉米鸡肉浓汤

在聊天中，听 Eileen 说她在一家餐厅里吃到了一道好吃又香脆的杏仁pizza。

哇！让娘子大流口水的。

好久没做面包的，正打算开面包机了。

也想念了法国棍子面包。正是时候可以烤个面包来搭配浓汤。

所以拿了 Eileen 的 ideal，在 mozzarella cheese 上层加了杏仁片。

烤出来的面包果然是香香脆脆的。好喜欢呢！

法国棍子面包

材料：

高筋面粉 300克

盐 1/4茶匙

即溶酵母 6克

麦芽糖 40克 + 热水 2汤匙

鲜奶 200 克

牛油 20克

[做法] 可参考这里

1）把粉，盐及酵母混合，再把麦芽糖，牛油及鲜奶加入，用搅拌器拌至薄膜。
2）放入抹上少许油的容器，盖上保鲜纸，第一次发酵至一小时或双倍大。
3）将面团取出，分割成三分，搓圆，休息10分钟。
4）把面团轻轻压成椭圆状，再从长处卷起，并重复三次至所需的长度。
5）在面团直接放在法棍烤盘上等待第二次发酵。
6）让面团继续发酵双倍大（大约1个小时）在放入烤炉前，以刀片斜割几道深痕。然后喷上适量的水份。
7）放入烤炉里，烤炉预热后，以200度烤约25分钟。

8）面包待凉后，可以切成小片。可以粘浓汤或抹上牛油一起吃

香烤芝司杏仁法国面包

材料：

法国棍子面包（切片）
牛油 / planta
黄梨切丁 / 土拿鱼肉 / 番茄或其它材料即可
mozzarella cheese
杏仁片
oreganu 香料叶

[ 做法 ]

1）把牛油抹上面包表层。然后放上黄梨丁。再放上 mozzarella cheese。
2）铺上杏仁片，表层撒上少许的香料叶。
3）放入预热后的烤箱以190-200度烘烤大约8-10或表层变得金黄色即可。
4）面包取出烤箱即可享用。