Tuesday, 11 February 2014

南瓜otak蒸包 / 南瓜馒头

joceline lyn | 21:30:00 | |



对于中式包点的制作还是很陌生。
这次的准备算是顺利。包子和馒头都‘乖乖’亮相。
尤其是那馒头,满意。所以连续做了。
盖上‘福’和‘发’。也可用来拜拜。


包和馒头的分别是什么呢?
是不是有内馅的叫包子;没有馅料的叫馒头呢?










南瓜otak包蒸包


材料:

南瓜泥 100克
黄砂糖 30克
包粉 250克
清水 90克
即溶酵母 3克
玉米油 1汤匙


馅料:Otak-otak(鲤鱼包)


做法:

1)将南瓜泥、水和即溶酵母混合,再分别加入其他材料揉成团。
2)把面团揉成光滑面团,松弛5分钟,然后平均分成6份。
3)把面团排气滚圆。取出一分小面团,杆成圆形,包入otak馅料,然后放在防沾蜡纸上。
4)进行最后发酵大约15分钟。
5)面团发酵后,用中大火蒸约15分钟即可。















南瓜馒头

材料:

南瓜泥 90克
清水 90克
既溶酵母 3克
中筋面粉 250克
细砂糖 30克
玉米油 10克


做法:

1)将南瓜泥、水和即溶酵母混合,再分别加入其他材料揉成团。
2)把面团揉成光滑面团,松弛5分钟,然后平均分成每份60克。
3)把面团排气滚圆。然后放在防沾蜡纸或纸托里。
4)进行最后发酵大约10分钟。
5)面团发酵后,用中大火蒸约12分钟即可。

















刚出炉,柔软的南瓜馒头点上咖椰或咖哩汁不错吃的。







10 comments:

  1. 赞啊,都完美呈现的呢,我不管它们之间的分别,现在,请许我一个包子:)

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  2. 你也对面食中毒不浅,哈哈哈,挚友啊挚友!哈哈哈哈。。。。
    据观察哈,马来西亚的馒头包子面团材料里都喜欢放发粉和糖。

    在中国北方师傅的馒头和包子面团材料里没有放发粉和糖,而是放酵母和泡打粉。
    如果做水煎包,就只放酵母,没有发粉。

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  3. 对了,你的包子做的好赞,看了就好专业!!!哈哈哈。。。
    什么都难不倒你,服了,英雄!!!

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  4. 这个南瓜馒头超完美,太棒了!!
    我的馒头还在努力当中 XD

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  5. 两款都是我的最爱。。很想马上吃得到。。呵呵!

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  6. 是啊~ 我也是这样分别它们!!
    有内馅的叫包子,没有馅料的叫馒头。。。哈哈

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  7. 两种包子都很美好想吃~
    一边吃饭,一边看包子,感觉好像嘴巴里的就是包子,太诱人了啦~~·

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  8. 好完美啊!!!!滑溜溜^^

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  9. 我喜欢那涨仆仆的南瓜馒头,太可爱了,哈哈哈!今年啊应该会做包子的,因为有贵人送了几个印来,那份心意已甜在心头。

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  10. Hi, Could I find out from you where one can get the chinese character stamp 發 that you use on the 南瓜馒头? Thank you very much! :)

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