Tuesday, 11 February 2014

南瓜otak蒸包 / 南瓜馒头

joceline | 21:30:00 | |



对于中式包点的制作还是很陌生。
这次的准备算是顺利。包子和馒头都‘乖乖’亮相。
尤其是那馒头,满意。所以连续做了。
盖上‘福’和‘发’。也可用来拜拜。


包和馒头的分别是什么呢?
是不是有内馅的叫包子;没有馅料的叫馒头呢?










南瓜otak包蒸包


材料:

南瓜泥 100克
黄砂糖 30克
包粉 250克
清水 90克
即溶酵母 3克
玉米油 1汤匙


馅料:Otak-otak(鲤鱼包)


做法:

1)将南瓜泥、水和即溶酵母混合,再分别加入其他材料揉成团。
2)把面团揉成光滑面团,松弛5分钟,然后平均分成6份。
3)把面团排气滚圆。取出一分小面团,杆成圆形,包入otak馅料,然后放在防沾蜡纸上。
4)进行最后发酵大约15分钟。
5)面团发酵后,用中大火蒸约15分钟即可。















南瓜馒头

材料:

南瓜泥 90克
清水 90克
既溶酵母 3克
中筋面粉 250克
细砂糖 30克
玉米油 10克


做法:

1)将南瓜泥、水和即溶酵母混合,再分别加入其他材料揉成团。
2)把面团揉成光滑面团,松弛5分钟,然后平均分成每份60克。
3)把面团排气滚圆。然后放在防沾蜡纸或纸托里。
4)进行最后发酵大约10分钟。
5)面团发酵后,用中大火蒸约12分钟即可。

















刚出炉,柔软的南瓜馒头点上咖椰或咖哩汁不错吃的。







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