Monday, 10 February 2014

港式肠粉

joceline | 00:38:00 |












新年期间,点心楼、小贩中心都是高朋满座。
想吃肠粉,就是懒惰去排队等待。
反正不曾自制肠粉。这一天也来试试看。
选了一个简单食谱和做法。效果还真的不错也。就推荐给大家吧!

















港式肠粉(鲜虾馅)


食谱取自这里

材料:

粘米粉 60克
玉米粉 20克
清水 大约 350克
盐 少许
鲜虾(去壳)200克


酱汁:

酱青(适量)、清水(适量)、黄砂糖(少许)、香油(少许)一起煮滚


搭配:

香油葱(小葱拨开、切丝。加入油锅里以中火慢慢炸香至金黄色即可)




做法:

1)把粘米粉、玉米粉、盐、清水加入一起搅拌成均匀的米浆。
2)蒸锅加水开滚。把适量的米浆舀入整盘里。放入锅里以中火蒸大约2分钟。
3)取出整盘,粉皮淋上冷水,用刮刀轻轻地把粉皮取出。
4)把鲜虾放上(可以粘少许的玉米粉-鲜虾不易掉出,而且比较滑嫩)。把粉皮慢慢卷上。
5)在把肠粉放入蒸锅里再蒸约4-5分钟至虾仁熟透即可。
6)取出淋上酱汁和撒上香油葱趁热享用。











I am submitting this post to Asian Food Fest: Hong Kong+Macau, hosted by Annie from Annielicious Food.










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