Friday, 21 February 2014

港式萝卜糕

joceline lyn | 13:42:00 | |





对人生,珍惜生命的每一刻。每过一天,就如同少了一天。
长辈常说,人老了。精力一年不如一年。
春节时候,可见长辈在家忙碌地为远方回来的孩子们准备食物。
那是非常疲累的事。晚上临睡前才来找药油或铁打药布。
相信上一个年代的妈妈都是一样的。

一位大婶说,孩子新年回来带她去做国际护照,要带她去旅游。
可是大婶却有心无力。她拒绝了孩子的心意。
大婶知道自己身体的状况。他担心国外的冷天气。而且脚痛没办法走远路。
孩子带她出门旅游,不是游玩,而是要花精神照顾她而以。这样很浪费钱。
虽然孩子有能力把妈妈照顾的很好。但多次的邀约都被妈妈拒绝了。当然孩子们心里也不好过。
孩子们主要是要和心爱的妈妈共度快乐的旅游时光。让他们在人生中刻上美丽的一画。
因为小时候家境不好,兄弟姐妹又多。所以从小到大孩子们都没机会和妈妈一起出门游玩过。
这个时候,站在双方的立场来看。当孩子的当然很失望。
而当妈妈的却有自己的性格和想法。就是没给孩子们一个机会。
世上只有妈妈好。也许当妈妈的就是那么的伟大。妈妈其实就是那么容易感到自足吗?
只要孩子们常伴在身边、孩子们懂得称赞妈妈煮得菜肴好吃、
孩子们懂得孝顺、孩子们会为妈妈生孙子 。。。。。。 
就这样,当妈妈的就觉得很自足、幸福了。














港式萝卜糕,虽然准备工作复杂了一些些。但吃下却很有满足感。
春节才过去,家里香肠腊味、香菇不能少的。所以在娘家带了一些回来做港式萝卜糕。







港式萝卜糕

份量:6寸模型 2个

材料:

(A)

粘米粉 300克
玉米粉 50克
澄面粉 50克
盐 2克
清水 600克(其实用500克也可以了。萝卜糕会比较结实)

** 粉类加入清水里搅拌均匀 **


(B)

白萝卜刨丝 800克
清水 600克

** 锅里放入白萝卜和清水,一起煮滚至软 **


(C)

香菇 10朵(切碎)
香肠 2根(切碎)
虾米 100克(切碎)
香油葱 50克(可用小葱切碎代替)


调味料:

蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
麻油 少许
胡椒粉 适量
黄砂糖 少许

** 把锅加热后,加少许的油,把香菇、腊肠、虾米炒香。然后加入适量的调味料。最后加入香油葱 **


综合做法:

1)把(C)炒香的材料倒入做法(B)煮滚的萝卜里。搅拌均匀。
2)然后把(1)的粉浆倒入,慢火慢慢的不停搅拌。把米浆慢慢搅拌至浓稠。
3)将整盘抹上少许的油,把浓稠的米浆倒入。表层用刮刀刮平。
4)放入热锅里以中小火蒸大约1个小时或至熟即可。
5)将蒸好的萝卜糕拿出来放在室温下待凉。完全冷且后才脱模,用槊胶刀把萝卜糕切开。切成一片一片。
6)小火,锅里加一点点的油,把切片的萝卜糕放入煎至金黄色即可。(这个要粘粉煎或不要各自决定)点上适合的辣椒酱就可享用了。


























I am submitting this post to Asian Food Fest: Hong Kong+Macau, hosted by Annie from Annielicious Food.











16 comments:

  1. 很多料,很多工,不过吃的时候就觉得一切都值得。

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    1. 自己家里准备,可以加多多料。嘻嘻嘻 。。。。。。。 吃到爽爽。外卖像是吃粉糕。 :)

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  2. 最近我也想弄这个呢,看了好想吃

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    1. 老师,如果只有你和大王吃,可以考虑做半份材料就够了。可是如果你想冷藏,改天再拿出来吃,就可以做这个分量。这个分量可以做两个6寸的方模。

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  3. 這個我非常喜歡。好好吃

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  4. Joceline天天上好料。。。我要快快飞过来了!

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  5. 煎得炒香!偶跟Ann 一起“灰”过来啦!

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  6. 这个我也爱吃,尤其是煎到香香脆脆,
    我最喜欢吃它的边缘了。。。呵呵

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  7. 我的最爱哦。。。yummy!!

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  8. 为人父母后才知道,父母要的只是一家人齐齐整整坐着一起吃饭

    这个萝卜糕我bookmark很久了,可惜。。。。好多材料+好多工,所以它到现在还是排在很尾。。哈哈

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  9. 它是我很爱点的点心之一哦!看着看着,口水都流出来了,嘻嘻!

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  10. 嗨,你好。请问你有粘粉煎吗?是粘什么粉呢?

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    1. 您好。可以粘一些木薯粉或煎糕粉。一点点就好了。

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  11. 请问煮白萝卜的水要倒掉吗?

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