Monday, 24 February 2014

龙眼生日蛋糕

joceline | 12:10:00 |



播了电话邀约表姐一起用晚餐。
得知当天刚巧就是她的生日。
因时间有限。所以只好选择鲜奶油蛋糕好了。
春节才过,家里留下很多的罐头龙眼和荔枝。
所以就把龙眼派上用场,为表姐带来了这个龙眼生日蛋糕。
蛋糕不比店里的高雅精致,但蛋糕里却充满了满满的爱意和祝福 。。。。。。


















龙眼生日蛋糕


香草戚风蛋糕体(7寸圆形)

材料:

蛋黄 3个、盐 1/4茶匙、细砂糖 10克、玉米油 20克、鲜奶 60克、vanilla香草精 1/2茶匙、低筋面粉 90克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 50克


蛋糕体做法:


1。170度预热烤箱。低筋面粉过筛。
2。蛋黄搅拌均匀后,加入盐、糖、拌匀,再拌入油搅拌均匀。然后加鲜奶和vanilla香草精搅拌均匀。
3。倒入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌,分次加入细砂糖打发(湿性蛋白霜)。打发过程大约2分钟。
5。将蛋白霜分3次拌入面糊里,搅拌成均戚风面糊。
6。将面糊倒入模子里,轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱,170烘烤大约40分钟。
8。蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣,待凉后脱模切成三片备用




夹心馅料:

罐头龙眼 2罐(把水倒掉、滤干)龙眼切丝
留下20多颗完整的龙眼当装饰

植物性鲜奶油 300克 - 320克



做法:

1)把鲜奶打发,勾起的时候有‘尖’即可。
3)把一片蛋糕放在蛋糕盘上,涂上一层均匀的奶油,撒上适量的龙眼丝。铺平。再叠上一片蛋糕,再涂上一层均匀的奶油。重负把同的步骤把蛋糕完成。
4)将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油,然后加上装饰。鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取出享用。















Enjoy!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...