Wednesday, 5 February 2014

传统番婆饼

joceline lyn | 09:31:00 |



忙啊忙 。。。。。。
转眼间,新春假日又说过去。
小朋友们也开学,大人也陆续回到了工作岗位。
新的一年,新希望。也祝福大家~开工大吉啦!









今年也学做了番婆饼。之前做 pandan kuih bangkek 剩下的炒粉不浪费,就把它做了传统口味的番婆饼。
材料的份量也是有限,只好做了原食谱的一半份量而已。
选了面子书红人Kathrine Kwa的食谱。效果不错也!





传统番婆饼


食谱取自:Kathrine Kwa



材料:

A)木薯粉 250克、粟米粉 50克、班兰叶(几片)剪段
B)炒好过筛的粉约 200克(取自A)
C)蛋黄 1个、幼糖 60克
D)浓椰浆 80克(一定要用新鲜的)

做法:
1)把木薯粉、粟米粉和班兰叶放入镬中用中火炒至轻及干,炒约20至25分钟,把炒过的粉连同班兰叶静放5-7天后才使用。
2)蛋黄加幼糖用搅拌器拌打至浓稠和浅黄色,加入浓椰浆搅匀。
3)加入已过筛的粉用搅拌器打至成一软团。
4)模具沾上少许粉,然后将粉团分成小份,压入模型内,切掉多余的粉团后敲出,排放在已洒上少许粉或者铺了烤纸的烤盘上,放入预热烤箱,以160度烤20分钟至熟为止。



温馨提示

** 粉必须预先炒过,放上5-7天后的粉,才容易吸收椰浆,这样才可以做出酥松和入口即化的口感。
** 食谱上的份量是用到200克炒好已过筛的粉。
剩余的粉可以留下当手粉用。
** 可准备多余的椰浆,当面团太干时可以加入。














Enjoy!








7 comments:

  1. 开学了, 又来忙呀忙呀忙的!
    别忘了你欠我一个东西哦, 快快给我, 要不我“吃”了它了, 哈哈哈!

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  2. 充满春天气息的花花年饼, 漂亮^^

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  3. 花朵番婆饼,好漂亮!
    我没有收工也没有开工,我是没得休息的大忙人呀!
    大家收工的时候我忙工作,大家开工的时候就是我大放假的时候咯!呵呵呵呵!

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  4. 那天联络你之后去烘培点看到有rdy mix的,买一包来玩以为很容易,
    结果最后还是给它搞靓了!
    晕。。。

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  5. 好美丽哦! 新年快乐,马到功成! :)

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