Wednesday, 1 July 2015

南瓜椰糖粒 (Pumpkin Ondeh Ondeh)

joceline | 11:39:00 | | |



见到 Aunty Young 分享椰糖戚风
就想起那股充满香气的马六甲椰糖了。
突然好想好想。。。。。。吃椰糖甜点。
虽然是晚了,但依然做了一些南瓜椰糖粒(ondeh-ondeh)来当夜宵。
哈哈 。。 就和马来同胞一起开斋嘛!





 
材料:

南瓜泥 100克
糯米粉 150克
澄面粉 1汤匙
油 1/2 汤匙 
清水 100克 或 适量

馅料: 椰糖(切碎) 大约 100 - 120克

表层: 白椰丝 100克、盐少许


[ 做法 ]

1)白椰丝+盐拌均匀后,大火蒸软备用。
2)椰糖切碎备用。
3)将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用。
4)把糯米粉+澄面粉加入南瓜泥中搓均匀。再慢慢加入水揉至光滑粉团。
如果面团有软了,就不必把清水加完。如果清水不够就可以多加。因为关键于南瓜泥的水份有不同。
5)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
6)取一小锅,放入适量水,煮滚。
7)把圆粒放进煮滚的水中煮至粉粒浮上水面即是熟透,捞起。
8)放入冰水里浸一会儿。然后捞起。
9)把南瓜粒放入白椰丝的盘中,沾上均匀的椰丝即可享用。










Enjoy!
















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