全麦戚风

  

全麦戚风

22cm 中空戚风模 1个

材料：

蛋黄 5个

盐 少许

玉米油 100克

鲜奶 100克 

全麦面粉 120克 （过筛）

低筋面粉 30克 （过筛）

蛋白 6个

白醋 或 柠檬汁 （少许）

赤砂糖 100克 

[ 做法 ]

 1）蛋黄轻轻搅拌，加入盐和玉米油拌均匀。

2）再倒鲜奶搅拌均匀。

3）加入全麦面粉和低筋面粉，搅拌成均匀的蛋黄全麦面糊。

4）蛋白加入数滴的白醋打发。分次加入赤砂糖打至湿性发泡。 

5）然后分次把蛋白霜，用刮刀拌入全麦蛋黄糊里，轻拌均匀。 

6）将面糊倒入模里，把空气敲出。

7）送入预热后的烤箱，以170度烘烤大约45分钟或面层金黄色即可。

8）把蛋糕取出烤箱，立刻倒扣，待冷却后才脱模切片享用。 

Enjoy！

 

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