Tuesday, 30 June 2015

全麦戚风

joceline | 23:21:00 | |




  
全麦戚风

22cm 中空戚风模 1个

材料:

蛋黄 5个
盐 少许
玉米油 100克
鲜奶 100克 
全麦面粉 120克 (过筛)
低筋面粉 30克 (过筛)


蛋白 6个
白醋 或 柠檬汁 (少许)
赤砂糖 100克 



[ 做法 ]

 1)蛋黄轻轻搅拌,加入盐和玉米油拌均匀。
2)再倒鲜奶搅拌均匀。
3)加入全麦面粉和低筋面粉,搅拌成均匀的蛋黄全麦面糊。
4)蛋白加入数滴的白醋打发。分次加入赤砂糖打至湿性发泡。 
5)然后分次把蛋白霜,用刮刀拌入全麦蛋黄糊里,轻拌均匀。 
6)将面糊倒入模里,把空气敲出。
7)送入预热后的烤箱,以170度烘烤大约45分钟或面层金黄色即可。
8)把蛋糕取出烤箱,立刻倒扣,待冷却后才脱模切片享用。 









Enjoy!




 
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June15 event: Secret of Chiffon & Swiss Roll
organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom








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