Tuesday, 28 July 2015

双色提拉米苏

joceline lyn | 07:51:00 |




懂得放弃,是比不懈追求更高的境界。
合适的时候放弃,也许有能力把握更大机会的开始。
即使放弃一个好机会,可能也会有一个更好的机会在等待着 。。。。。。

 




双色提拉米苏

材料:

6寸巧克力蛋糕体 1个

食谱取自: 巧克力戚风黑巧克力蛋糕


慕思材料:

蛋黄 2个
细砂糖 50克
UHT鲜奶油 50克
吉利丁片 6克
马卡佛芝司 250克
植物性鲜奶油 150克(预先打发)
绿茶粉 1茶匙或适量



涂抹蛋糕体的浆

 ** Khalua(咖啡酒)50克(可以加水或不加) **
** 如果没有咖啡酒或许可以用既溶咖啡粉1茶匙+朗姆酒 **


蛋糕表层装饰

无糖巧克力粉 或者 防潮湿巧克力粉(适量即可)
+
防潮湿糖霜 (snow powder)


[ 做法 ]

可参考 这里

1)吉利丁片预先用冰水浸软。变成膨胀的软滑状态。备用。
2)蛋黄、细砂糖+鲜奶油一起搅拌均匀后,隔水煮热。不停的搅拌方式煮到有起泡沫状即可离火。
3)等一会儿,鲜奶湖稍微转凉了才把吉利丁加入搅拌均匀。
4)然后加入马卡佛芝司搅拌均匀至顺滑为止。
5)鲜奶油打发。(也不可过打,大约7-8分发就好)
6)把鲜奶油加入马卡佛芝司糊里一起搅拌均匀至顺滑。
7)取出1/3份的慕思加入绿茶粉搅拌均匀。备用。
8)将一片的巧克力蛋糕放在蛋糕盘上,用慕思模把它套紧。然后涂上一层的咖啡酒。
9)把做法(6)的马卡佛芝司糊,适量的倒入第一层的蛋糕体上。
然后再叠上第二片蛋糕体。再涂上咖啡酒。把绿茶面糊倒入。
10)过后再把最后一片蛋糕叠上。然后把整个蛋糕放入冰箱里凝固。至少6 - 7个小时候才能脱模。
11)蛋糕取出脱模后,表层筛上一层巧克力粉或装饰即可。










Enjoy!































10 comments:

  1. 一早就闻到香了,所以跑过来看看。哇!蛋糕真的很棒!我要一片 :D

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  2. 要是能拥有一片享用,肯定是幸福极了!

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  3. 很美,层次分明,棒!

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  4. 好美 ~ 尤其是中间那层绿茶慕思!!

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  5. 哇~哇~哇~
    天天看着你做的美味又好看的蛋糕,我。。。。太喜欢了。^^

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  6. Very pretty 2-tone Tiramisu cake ... so enjoying :D

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  7. 好漂亮的蛋糕!
    来你家简直是一种折磨来的。。
    只能看不能吃!!

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  8. Hi Joceline,

    This cake looks so sweet and pretty! I really enjoy every picture of it :)

    Zoe

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  9. 好漂亮的Tiramisu! 很诱人,我流口水了。。

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