太多料理想要学、想要做 。。。。。。
这一天，终于轮到蒸烤法的棉花蛋糕了。
每次见到 Sharon 的作品就让娘子感到非常羡慕的。
她的棉花蛋糕烤得好美、好美！
第一次做这类棉花蛋糕。
开始的步骤，先把油煮热，然后将面粉加入。
怎么面粉一放油里，就像“炸面粉”一样。还有“吱喳”的声音。
被吓了。就连绿茶粉也变了色。不晓得做法到底对不对，这个时候感觉想放弃。
又想到反正是第一次，应该摸索，还是继续完成它。
看见蛋糕没有爆脸，就“安爽”了。嘻嘻嘻 。。。
至于蛋糕的口感和组织是比一般戚风和海绵蛋糕来的绵密。
很好吃的蛋糕，值得和大家一起分享。
感谢 Sharon 的 Tips，让娘子慢慢“捉摸” 家里烤箱的心情。
绿茶棉花蛋糕
食谱取自： 爱厨房的幸福滋味
烤模： 6寸脱底圆模
材料：
玉米油 40克
低筋面粉 45克 （过筛）
绿茶粉 5克 （过筛）
蛋黄 3个
全蛋 1个
鲜奶 50克
蛋白 3个
赤砂糖 40克
[ 做法 ]
1）将玉米油加热后熄火。倒入粉类拌匀至无颗粒状。
2）蛋黄、全蛋、鲜奶混合，加入做法（1）拌匀成绿茶蛋黄糊。
3）赤砂糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡。
4）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，以刮刀切拌均匀。
5）倒入剩余的2/3蛋白糊中，拌匀。
6）蒸烘法。送入预热烤箱（中下层）以上火170°度，烘30分钟；转150°度，中下层上下火30分钟。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
** 这次感觉面糊好像太多，担心6寸太满，所以换了7寸烤模 **
** 其实6寸是刚好的。
Enjoy！
This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea 茶语飘香)
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY
and hosted by Cheryl of Baking Taitai.
