酸酸甜甜的柠檬方块在这假日的下午，
让家人提一提神 。。。。。。
柠檬方块 （Lemon Bars）
7 X 7 寸脱底正方模 1个
材料：
（A） 底部饼干
牛油 100克
赤砂糖 45克
干椰丝 25克
低筋面粉 125克 （过筛）
[做法]
1）糖和牛油搅拌至均匀顺滑。
2） 加入干椰丝和面粉搅拌成均匀的面团。
3）把面团铺在7 X 7 的烤模里，弄平。放入冰箱里1小时候。
4）取出后，送入预热后的烤箱里以170-180烘烤大约25分钟至表层变得金黄色即可。
5）取出烤箱，待凉备用。
（B） 上层柠檬蛋液
全蛋 2个 （100克）
蛋黄 2个 （40克）
赤砂糖 50克
细砂糖 100克
新鲜柠檬汁 80克
面粉 2汤匙
[做法]
1）把蛋液打散后，加入所有材料混合搅拌均。然后过滤一遍。
2）将柠檬蛋液倒入以上准备好的饼干上，再送入烤箱以170度烘烤大约25-30分钟或表层的蛋液定型即可。
3）待凉后，表层撒上少许的糖粉即可享用。
** 这道点心可以藏冰箱后再享用 **
Enjoy！
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Joyce of Kitchen Flavours, Lena of Frozen Wings and Zoe of Bake For Happy Kids,
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