娘子不会“变魔术”。
但看见 Aunty Young、 Baking Tai Tai 变出的魔术蛋糕真是很棒。很棒。好羡慕，更是敬佩。
等了好久 。。。 终于从T超市扛了一盒奶回来‘变魔术’。
自认糊糊涂涂。鸡蛋重量没看清楚。模型尺寸也搞错。
播打 999 求救也来不及了。 蛋糕已经送入烤箱 。。。。。。
好奇咯，不曾吃过魔术蛋糕。自然形成的“三层”。
相公不吃三层肉，娘子就以三层糕来招待他吧！
绿茶魔术卡司挞蛋糕 （Green Tea Magic Custard Cake）
食谱取自： Baking Tai Tai
份量： 8寸 x 8寸正方模 （需铺纸）
材料：
蛋黄 4个
糖粉 140克
午盐牛油 （unsalted butter） 113克
清水 1汤匙
面粉 110克
绿茶粉 10克
鲜奶 （full cream） 480克
蛋白 4个
赤砂糖 2汤匙
[ 做法 ]
1）烤箱预热。烤盘铺纸备用。
2) 牛油底火煮溶备用。鲜奶加热备用。粉类过筛。
3）用电动搅拌机把蛋白打至起泡，加入糖，打至干性发泡的状态。
4）在另一个搅拌碗，把蛋黄和糖粉搅拌到松发，然后加入融化牛油和水，搅拌至均匀顺滑。
5）倒入过筛后的面粉和绿茶粉，搅拌均匀。
6）轻轻的倒入牛奶，用手拌式搅拌均匀。
7）将蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，用刮刀把面糊翻拌均匀（慢慢用按压的方式将蛋白霜和蛋黄糊混合）。
7）将蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，用刮刀把面糊翻拌均匀（慢慢用按压的方式将蛋白霜和蛋黄糊混合）。
8）倒入烤盘，预热烤箱160度C，烤约50～60分钟，之表面呈金黄色，或用竹签插入蛋糕中心而不沾粘即可。
** 娘子家里烤箱温度需调整。蛋糕表层稍微裂开。
但是没有过渡地收缩，蛋糕依然高高的**
This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea 茶语飘香) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Cheryl of Baking Taitai.
