Monday, 19 May 2014

黑糯米椰丝球






安老院的阿伯年龄随便加都过百岁了。
但有的还是‘演戏’的潜能。
时常听到的是这边唱、那边贺的‘交响曲’。
遇到脾气坏的,忍不了还会打起功夫呢!
今早的现场表演是一位阿伯一拳把男院长给打了。
事后,院长还得轻声向阿伯道歉。
唉 。。。。。。 看来也是家家有本难念的经吧!

控制不了自己的口,就无法得到别人的尊敬。
控制不了自己的脾气,就无法改造自己的命运。

师父说的话还真的很有道理。





依然是‘大扫除’行动。做甜甜圈剩下的番薯泥。做了娘子喜欢吃的椰糖粒(ondeh ondeh)。
好喜欢、好喜欢 。。。。。。
















做法:

1)白椰丝+盐拌均匀后,大火蒸软备用。
2)椰糖切碎备用。
3)将糯米粉及黑糯米粉
混合,过筛备用。
4)把糯米粉+黑糯米粉加入番薯泥中搓均匀。再慢慢加入水揉至光滑粉团。如果面团有软了,就不必把清水加完。如果50克的水不够就可以多加。因为关键与番薯泥的水份有不同。
5)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
6)取一小锅,放入适量水,煮滚。
7)把圆粒
放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起。
8)放入冰水里浸一会儿。然后捞起。
9)把一粒粒的烫熟的黑糯米球
放入白椰丝的盘中,沾上均匀的椰丝即可享用。














Enjoy!