记得在家乡的时候，曾经有位马来同事请过娘子吃了一道马来糕。
是用番薯搓面团，然后里头包三巴虾米的。知道是不难做的。
就只是要花点时间去准备馅料。而且还要预先把三巴馅料炒香。然后包好了的番薯糕，还得要油炸。
没法子，也是为了‘大扫除’。不勤力一点也不行。
所以下次不可贪心乱选、乱买了。不然可会伤脑筋啊！哈！哈！
三巴虾米番薯煎糕（Cucuk Badak）
材料：
番薯泥 400克（大约2个番薯，去皮切片蒸熟）
面粉 150克
木薯粉 50克
盐 少许
馅料：三巴虾米
做法：
1）把所有材料放入容器里一起搅拌均匀。用上手粉搓成面团。
2）然后平均分成12份小面团。休息一会儿。
手摸上少许的油，把小面团搓圆，压扁包入适量的三巴虾米馅料。再搓圆。
3）锅加热后，把糕放入以慢火煎至金黄色或熟即可捞起。
4）把油滤干。待冷后即可享用。
小小分享：
面团会有点湿软，难以操作。不可加太多粉，担心出来的番薯糕会硬。
所以只要在手上抹了少许的油就很好拿捏和操作了。决不会粘手。
三巴虾米的做法：
1）先把虾米浸泡至软。滤干。搅粹。
2）把锅加热后，加了少许的油将虾米爆香。然后加入馅料炒拌。
3）然后加入椰丝一起炒。最后加入适量的调味料，然后炒香至均匀，盛起备用。
这个三巴虾米用途非常多。还可以用来酿鱼，做面包，包糯米饭 。。。。。。
Enjoy！
