5月1回娘家吃到妈咪煮的阿三鱼，感觉真好。
娘子快快请教妈咪，快快把材料写下。
娘子和相公都爱吃酸辣汤。
尤其是相公，有酸辣汤就特别开胃了。
反正娘子不曾煮过阿三拉沙。
这一天就用了妈咪阿三鱼的材料煮了阿三汤，
做了娘子人生中的第一道拉沙。
Asam Laksa（阿三拉沙）
汤底材料：
Kampung 鱼大约 1公斤（蒸熟）去掉骨（鱼肉备用）
**喜欢鱼肉的可以多加鱼肉，在享用拉沙的时候才加入**
清水 大约 2 lit
鱼骨
阿三水 1/2杯
laksa叶（金风叶）适量
laksa花（bungan kantan）1朵（拍烂）
阿三皮 2-3片（喜欢酸的可以多加）
香料：
小葱头 250克
香茅 2根
马来栈 1小块
黄姜 1小块
辣椒干 数根（浸软）**个人口味而定**
辣椒糊 适量
调味料：冰糖、海盐（各适量）
配料：
拉沙粉（现成）1包
大葱 2个（切丝）
黄瓜 1个（去心，切丝）
拉沙花（花瓣切碎）
生菜 （切丝）
薄荷叶
辣椒（切丝）
** 配料个人喜爱而定。可以多加黄梨和虾膏 **
做法：
1）先把汤底材料熬成汤。然后把汤过滤。汤里加入香料一起煮滚。过后加入3/4的鱼肉慢慢熬出味道来。
2）然后取出锅里头的叶子。加入适量的调味料再焖一会儿。最后加入剩余的鱼肉。
** 这样吃的时候还可以吃到一块块的鱼肉**
3）碗里装入烫热的拉沙粉，加入适量的配料，淋上阿三汤就可享用了。
Enjoy！
