Wednesday, 14 May 2014

芋泥红桃粿

joceline | 16:50:00 | |



有时候不是不懂,只是不想懂。
有时候不是不知道,只是不想说出来。
有时候不是不明白,而是明白了也不知道该怎么做。
于是就保持了沉默 。。。。。。










之前做了潮州饭桃,敲模敲得很开心、很过瘾。
用了糯米粉的面团,再来学做芋泥红桃。
Q软的口感。喜欢。














芋泥馅料做法

1)把锅加热后,加入油,倒入芋泥、糖和盐一起炒干至顺滑即可。
2)待凉后,平均分出适量的份量,搓圆备用。






[综合做法]

 1)糯米粉、木薯粉、糖放入大碗里搅拌均匀。
2)滚水加入油慢慢倒入做法(1)的大碗里。边倒入滚水水,边用搅拌器搅拌。
3)加入一滴色素,然后继续搓成均匀的面团。
4)把面团分成小份。搓圆。压扁后,包入一份的芋泥馅料。
   放入木模里印出桃形。
5)把印出的桃粿放在一片抹了油的香蕉叶上。
6)蒸锅加水开滚,把桃粿放入蒸大约3分钟,就可以把锅盖打开。
   然后在桃粿表层涂上少许的油。再关盖继续蒸3分钟至熟便可。
















Enjoy!










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