Thursday, 29 May 2014

肉骨茶 / 芋头饭

joceline | 13:27:00 | | |



吃肉骨茶的最佳‘配角’就是油炸鬼了。
就只是不对时,买不到油条,所以就自己炸了豆腐支来搭配好了。

感谢朋友送来的巴生的肉骨茶包。非常方便使用。
重要是味道也特别好。
用了排骨褒汤低,没有五花肉,煮出来的肉骨茶不感油腻。

家里剩下的芋头也用来煮了芋头饭。
简易做法,统统材料炒香后,倒入电饭锅‘一锅熟’就好了。












肉骨茶

材料:

排骨 大约 800克 - 1000克左右
大蒜 3 - 4个(拍裂)
香菇 数朵
肉骨茶包 1个
豆卜
** 适量的豆卜可以放入滚汤里预煮10-15分钟,那么豆卜就会入味了**


配料:

豆卜、金针菇、肉丸、莜麦菜、渔漂



调味料:盐、生抽、老抽、黑豆油(少许)、冰糖(各适量)


辣椒:小辣椒、黑酱油、蒜茸、生抽(各适量)



做法:

1)把排骨洗清洁后,用沸水烫过。
2)所有材料放入焖烧锅里自动煮滚。然后放入适量的调味料。
3)把煮好的汤低取出过滤后备用。
4)适量的汤低倒入瓦褒里。煮滚。放入适量的配料烫熟即可上桌享用。







芋头饭


材料:

白米 1杯半
清水 2杯半或适量
芋头(小型)(切丁)
腊肠 2-3个 (切片)
虾米 50克(浸泡 搅碎)
香菇 数朵(切丁)
蒜 1个(搅碎)
小葱 数粒(搅碎)


配料:油葱、青葱


调味料:麻油、老抽、盐、胡椒粉、蚝油(各适量)


做法:

1)白米和清水放入电饭锅里。
2)把其它材料炒香。然后倒入饭锅里,加入适量的调味料搅拌均匀。
3)开电用电子饭锅煮熟即可。
4)煮熟的饭盛起,撒上葱油和青葱一起享用。

































Enjoy! 











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