南瓜炒米粉

时间过得很快。短短的学校假期又说结束。

宝贝们开始上课，娘子也随着上菜咯。。。。。。

南瓜炒米粉

食谱：娘子

材料：

干米粉 400 克

蒜茸 1汤匙

虾米 1 - 2汤匙

或者

鲜虾 200克

南瓜 （小型）1个（刨丝）

香菇 10朵（浸泡后，切丝）

鸡蛋 3个（打散煎后切丝）

豆干 2个（煎熟切丁）

葱花 （适量）

调味料：

生抽、胡椒粉（各适量）

做法：

1）预先把干米粉用水浸软。滤干水。

2）锅加热，加入少许的油开热。放入蒜茸、虾米爆香。

3）加入香菇炒香。然后加入南瓜丝一起炒拌。

4）加入米粉炒拌，再拌入适量的调味料。

5）如果需要，可以加入适量的清水然后焖一会儿。

6）最后撒下煎香的豆干、蛋丝、搅拌均匀即可。

小小分享：素食就不须加虾米、鲜虾或鸡蛋即可。

鲜甜的南瓜香气、拌合米粉，是娘子的最爱。

简简单单又是一餐了。

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Enjoy！

虾仁烩茄子

茄子像海绵体的那样。吸油非常厉害。

如果用热油爆炸，就会很油腻了。

所以可以预先烫或蒸过才拌上适合的调味料。

经过烫软的茄子，料理起来就会比较滑口好吃的。

而且吃下不会油腻。那就比较健康咯。

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Enjoy！

Indonesian Prawns （印尼虾）

闷热的天气，暴晒的太阳，真是热到无法形容。

如果能，真想整个人钻入冰箱里躲起来好了。

天气那么热，娘子决不会煮咖哩或煎炸食物。

学校开始假期，娘子也把家里厨房收拾好准备放假咯。

其实‘仓库’有存货。即使没有进厨房，慢慢挖还是有的分享。

哈！哈！哈！

娘子不爱浓椰浆，所以用清水来代替液体。而且煮成比较浓稠的酱汁。

Method :

1) Put the following into your food-processor: onion, sambal, garlic, cumin, coriander, candle nuts, fish paste, galangal and process until you have a paste.

2) Heat the oil and fry the paste for approx 5 minutes, then add the lime leaves and the bay leaves.

3) Add the coconut milk and water, bring to the boil, then simmer for 15-20 minutes.

4) Add the prawns and cook until they turn pink, do not overcook them.

5) Taste the sauce, add in salt and sugar.

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I am submitting this post to Asian Food Fest: Indonesia, hosted by Alice from I Love. I Cook. I Bake. 

Indonesian Kuih Manis ( 印度尼西亚甜糕）

上午新闻开始报导有关MH370飞机失联的最新消息。

有关当局在多方面更进一步地加强搜寻工作。

相信大家的心情也是一样的。都为此事感到紧张。

无论结果，是好是坏，默默为他们祝福 。。。。。。

大家都曾试过 pandan layer cake。这个 kuih 就和 pandan layer cake 里边的 jelly 有点相似。

只是多加了沙谷粒。所以口感有点 QQ 的。

食谱里的椰浆份量很多，娘子用一半的清水取代椰浆。

Indonesian Kuih Manis（印度尼西亚甜糕）

食谱参考 ：Little Corner Of Mine

准备：燕菜 或 果冻模子

做法：

1）先把沙谷粒煮熟。没有白点就是熟了。捞起浸冷水过滤。

2）将绿豆粉，幼糖和菜燕粉一起搅匀, 再慢慢加入液体搅拌至均匀。

3）加入其他剩余的材料混匀后，用慢火煮至浓稠及小泡泡滚即可。

4）把煮好的浆倒入燕菜模子里，待凉后放入冰箱让甜糕凝固。

5）数个小时或隔夜可脱模享用。

Enjoy！

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鲜虾烩甜椒

一天，把电子饭煲打开，发现米饭全都是粒粒状。

天啊！才发现洗米煮饭的时候忘了加水。

早上回到家，才发现要拜拜的水果忘了拿。

原来是遗漏在巴刹卖菜安哥的档口。

偶尔会把原本想要放入柜子里的清洁盒子收进冰箱里，

打开的时候却是空的。自己也会傻笑一下。

在生活里，真是出现了好多糊涂的事。

唉！或许有一天娘子在烘焙的时候，

忘记敲鸡蛋又或者忘了加面粉，看来这并不是件奇怪的事了。

甜椒，也有人称灯笼椒。这是娘子从小就喜欢吃的菜类之一。

或许也有很多人不爱吃甜椒。因为不爱它的味道。

好吃的甜椒是黄色或红色的。深绿色的甜椒味道比较重，而且价格是比红黄色的甜椒来的便宜。

鲜虾烩甜椒

食谱：娘子

材料：

中型鲜虾（25只左右）去壳留下尾巴

红色甜椒 1大个（切块）

绿色或黄色甜椒 1大个 （切块）

番茄 1小个（切块）

调味料：

番茄酱 约 3/4 - 1杯

酸梅酱 2 - 3汤匙

黄砂糖 少许

盐 或 生抽 少许

清水 （少许 或 适量）

做法：

1）首先在热锅里加入少许的油，把虾炒香。炒拌中加入少许的糖。这样可增加虾肉的口感和虾的颜色会变得比较出色。

2）加入番茄和甜椒块和虾一起炒拌。

3）倒入适量的酱料和调味料。加入适量的清水，然后煮滚或甜椒有软即可。

4）根据个人的喜爱，如果需要可以加少许的生粉加水打芡。不爱浓稠浆汁，可不打芡。

偶尔忙碌的时候，准备一道番茄酱鲜虾烩甜椒，吃下好像古捞肉饭那样，就能解决一个晚餐了。好简单！

宝贝们也会吃这道菜肴。可是他们就吃虾肉。哈哈哈 。。

没关系，娘子可以包尾吃甜椒！

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Enjoy！

点心。虾卷

每逢上点心楼，宝贝们会吃的就是虾卷。

他们喜欢粘美乃芝一起吃。而大人就喜欢粘辣椒酱了。

在家里准备虾卷，如果把虾卷包得厚一些，炸出来就比较脆口的。

心情好的时候就是做个简单的点心给家人。宝贝肯定是不喜欢虾卷里边有‘菜’的。

所以娘子必须准备两份肉饺。一份有马蹄、葱花，而另一份是没有的。嘻嘻嘻 ~

点心。虾卷

材料：

马鲛鱼胶 300克

鲜虾仁 500克（小只虾即可）

马蹄 5个（切碎）＊可以不加＊

葱花 (适量) 　或者　芹菜都可

豆腐皮 1张　（剪成适合的size）

炸油　（适量）

调味料：

麻油　1茶匙

鱼露　数滴

胡椒粉 适量

盐　少许

玉米粉　适量

做法：

１）把马鲛鱼打成鱼胶。然后与虾仁拌合。加入马蹄和葱花。

２）加入适量的调味料搅拌均匀。

３）将豆腐皮剪成适合的size, 然后把一小张的豆皮放好，放上适量的肉饺，然后卷上。尾段，点上少许的玉米粉水，收尾把虾卷粘好。

４）热锅里加了油烧热后，把虾卷以中小火煎至金黄色或熟即可捞起。待凉后才粘酱享用。

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香兰喜粄（苏打汽水发酵版）

难得有香蕉叶，所以快快选了水晶美女之前分享过的喜粄。

用了苏打汽水的发酵法，出来成品效果真的不错哦。

柔软的喜粄，家里大小都喜欢。。。。。。

香兰喜粄

份量：10个

材料：

普通面粉 125g、糯米粉 125g、幼糖 60g

速发酵母 4克、香兰汁 50、苏打汽水 125ml

玉米油  15克、香蕉叶  10片 

做法：

1) 把50ml的香兰汁加入速发酵母搅拌均匀。

2) 将过筛的粉类，幼糖，酵母水放入刚盘里。

3) 慢慢倒入苏打汽水，一边加入一边搓揉均匀成团状。

4) 再慢慢加入玉米油，揉均匀。

5) 直接把面团分割出10小份（每个约50g），掌心抹上少许油，把小面团滚圆，放在香蕉叶上。

6) 再用掌心轻轻压一下（微扁），排入蒸笼里，盖上锅盖，置边待发35-40分钟（用手指轻轻按一按，表面有弹性即可）。

7) 把锅里的水烧滚，再把蒸笼放上，转中火，蒸12分钟至熟。

8) 蒸好熄火（先别打开锅盖），在锅盖边缘开一条小细缝（约5-10分钟）。

9) 最后把喜板取出，放凉即可享用。

Enjoy！

三巴臭豆虾（Sambal Petai Prawns）

回娘家的时候带回来了一些臭豆。

原本不想带。因为担心家里厕所会臭臭咯。

就只不过妈咪知道娘子的相公爱吃臭豆，而且出了‘皇牌’。

娘子还是乖乖把臭豆带回家。

妈咪说，煮了臭豆同时要煮茄子。

吃臭豆，同时有吃茄子，这可减轻臭气。

哈！哈！哈！真的有效吗？

三巴臭豆虾（Sambal Petai Prawns）

食谱取自娘子


材料：

臭豆 300克
虾 500克（去壳留下尾巴）
大葱 2个


调味料：

小葱（数粒）
蒜头 1个
马拉占（belacan）1茶匙


阿三水 (asam juice) 1汤匙（可以不加）
糖（适量）
盐（少许）
辣椒糊（市售chilli boh）4 - 5汤匙




煮法： 

1) 小葱、蒜、belacan 一起搅碎或打烂。
2) 锅里加入少许的油，把香料炒香。在加入辣椒糊炒香。
3) 把材料加入香料里一起炒拌。
4) 加入适量的盐，糖和阿三水。炒拌均匀至熟即可。

Good Day!

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Enjoy!