Monday, 17 March 2014

香兰喜粄(苏打汽水发酵版)

joceline | 22:51:00 | |



难得有香蕉叶,所以快快选了水晶美女之前分享过的喜粄。
用了苏打汽水的发酵法,出来成品效果真的不错哦。
柔软的喜粄,家里大小都喜欢。。。。。。














香兰喜粄

份量:10个


材料:

普通面粉 125g、糯米粉 125g、幼糖 60g

速发酵母 4克、香兰汁 50、苏打汽水 125ml

玉米油  15克、香蕉叶  10片 



做法:

1) 把50ml的香兰汁加入速发酵母搅拌均匀。

2) 将过筛的粉类,幼糖,酵母水放入刚盘里。

3) 慢慢倒入苏打汽水,一边加入一边搓揉均匀成团状。
4) 再慢慢加入玉米油,揉均匀。

5) 直接把面团分割出10小份(每个约50g),掌心抹上少许油,把小面团滚圆,放在香蕉叶上。

6) 再用掌心轻轻压一下(微扁),排入蒸笼里,盖上锅盖,置边待发35-40分钟(用手指轻轻按一按,表面有弹性即可)。

7) 把锅里的水烧滚,再把蒸笼放上,转中火,蒸12分钟至熟。

8) 蒸好熄火(先别打开锅盖),在锅盖边缘开一条小细缝(约5-10分钟)。

9) 最后把喜板取出,放凉即可享用。













Enjoy!











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...