米粉杯子蛋糕

电台播放的音乐和歌曲不像往常般的有活力。

抒情、缓慢的音乐，加上马航MH370客机失踪案件最新报导。

真让人感到无奈、心情非常地沉重 。。。。。。

看到 Carol 老师分享的米粉杯子蛋糕，非常心动地。

积极的开工了。用了本地的水磨粘米粉。

食谱虽简单，但相信蛋糕味道却不简哦。嘻嘻 ~

米粉杯子蛋糕


食谱取自：Carol 老师

材料：

AA鸡蛋（全蛋）1个（60克）
蛋黄 1个
细砂糖 20克
粘米粉 或 玉米粉 35克（过筛）

蜂蜜 10克 } 蜂蜜和鲜奶一起混合
鲜奶 10克 } 
溶化牛油 20克


蛋糕装饰：鲜奶油 + 花生果酱 + 杏仁碎粒



做法：


1）鸡蛋+糖放入盆中,再放入煮沸加溫到50度的溫水中。开始用打蛋器低速将鸡蛋和糖打散並混合均勻 。
2）打蛋器以高速将蛋液打到起泡並且逢松的程度（大约 8-10分种）
3）打到蛋糊逢松拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的纹路就是打好了。

4）然后加入过筛后的米粉（分2次加入）以切拌方式混合均勻
5）再鲜奶蜂蜜混合液加入以切拌方式混合均勻。

6）最后把融化的奶油加入以切拌方式混合均勻。

7）把面糊倒入铺了纸托的杯子里約9分滿。
8）送入烤箱前，在面糊表层喷5-6下的清水。
9）送入预热后的烤箱，170度烘烤16-17分种至表面呈现金黃色。
10）蛋糕出炉后，立刻倒出放在铁架上待凉。

祈福

希望MH370航班全体机组人员与乘客们都安然无恙。