Sunday, 2 March 2014

柠香蓝莓牛油蛋糕

joceline lyn | 13:37:00 | |




之前做水果冻剩余的蓝莓,
做了久违的柠香蓝莓牛油蛋糕。
隔夜后的柠香蛋糕味道会更好 。。。。。。
















柠香蓝莓牛油蛋糕(Blueberry Lemon Butter Cake)


食谱取自:Eileen Hanushi


材料:

无盐奶油 120克(室温软化)
细砂糖 80克
柠檬屑 2个柠檬
AA全蛋 2个
盐(少许)

自发面粉 120克
蓝莓 70克或适量



做法:

1)牛油室温下软化。手指按下有软就可以用了。用搅拌机,把奶油以低速打发,换去中速,分次把糖加入继续拌打。
2)把柠檬屑加入搅拌均匀。
3)把蛋及盐混合,稍微打散,装入量杯里,再分次(每次约1大匙)加入奶油霜里搅拌。
4)在蛋液的最后的两个份量,先加入1大匙的自发粉在奶油霜里,以免油水分离。
5)把剩余的粉倒入,用大刮刀搅拌均匀,最后把蓝莓混合少许的粉加入混合。
6)把面糊倒入烤模里,把表面抹平,再放入一些蓝莓。放入预热烤炉,以170度烤约40分钟。
7)把蛋糕取出。移至网架上待冷。冷却后切片享用。



小小分享:蓝莓混上少许的粉放入面糊里,这样蓝莓就不会沉淀在蛋糕底下。













Enjoy。。

Happy Sunday!








8 comments:

  1. 刚刚打开电脑就闻到香!原来是从你家飘过来的。。。。哈哈哈,蛋糕做得这好看,快快拿两片当宵夜!

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    1. Ann,一段时间没做这道蛋糕了。有想念的感觉。嘻嘻嘻 。。

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  2. 我也要来拿两片回去配Coffee.
    照片拍的好看极了 :)

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    1. Ester, 谢谢 。。 我刚刚去你家厨房拿了4个香橙蛋糕呢!哈哈哈 ~

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  3. 很诱惑的蛋糕,非常喜欢加了水果的蛋糕,清新~

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  4. 请问若不用蓝莓,可否用草莓来替代?

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    1. Mummy,您好。不妨考虑蔓越莓干或者cherry都可以。至于草莓不鼓励因为烘烤过后是烂烂软软了.也许只可以放在蛋糕表层。

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    2. 谢谢你哦!~~

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