Thursday, 6 March 2014

虾仁云吞 / 干捞面

joceline lyn | 11:29:00 | |




家乡有位朋友自家打云吞面。
安哥早上的云吞面是娘子从小吃到大的。
每当坐在安哥天桥下的面档吃云吞面,
脑海里自然浮现出许许多多童年和学生时候的回忆。


这次回娘家,不忘带些云吞面条回来自己煮。
老实话,相公和宝贝们不挑嘴。做得合大家口味的,就吃多一些或要求再做。
若做得不理想的,也不会‘投诉’多多。相公反而会给于鼓励和意见。
非常感恩有您。有相公和宝贝的支持,娘子才有正能量继续为您们做菜。 


因为时间的关系。准备的都是一些简单的料理。偶尔来个面食也可解决一餐了。












虾仁云吞


材料:虾仁 约400克、市售云吞皮

调味料(适量):麻油、盐、生抽、胡椒粉、马铃薯粉


做法:

* 把虾仁切小块,放在碗里。然后加入适量的调味料。拌均匀。
* 用小汤匙舀入适量的虾胶放在一片云吞皮上,包好。
* 锅里加水煮滚,放入烫熟即可。
* 再把云吞加入蔬菜汤或鱼丸汤里一起享用。














干捞云吞面







干捞面条可以炒。而且非常有弹性,好好吃。


做法:

** 面条室温下,打开(不须封密)让面条透气。隔夜。
** 首先把热锅的水煮滚,然后把面条放入滚水里烫过一遍就好。
** 捞起用清水或冷水冲洗一遍。滤干即可。
** 这样面条就会有弹性,而且炒的时候就不会粘粘软软了。非常容易操作。




炒云吞面


材料:

云吞面条、菜心、苏东、虾仁

调味料(适量):生抽、蚝油、胡椒粉、鱼露

表层:炸香葱、鸡蛋丝













Enjoy !







I am also submitting this post to the event, Little Thumbs up organised by Doreen from my little favourite DIY and Zoe of Bake for Happy Kids, hosted by Moon from Food playground at this post.





14 comments:

  1. 我爱蝦仁云吞
    请给我大大碗的,3碗就好 XD

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  2. 哦!竟然有那么多的云吞面粉丝,请给我两大碗就好!呵呵呵...... 谢谢哟!:D

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  3. 云吞面,放虾!Like

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  4. 那那那。。虾仁云吞!哇噻!口水流了~~~

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  5. 我好喜欢吃虾云吞,看了你的食谱可以学做给自己和先生吃了,谢谢你的分享!

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  6. 我喜欢今天的午餐,嘻嘻。
    尤其是满满虾肉的云吞。。

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  7. 比外面卖的更有卖相,好开胃的样子。我很喜欢云吞,不喜欢云吞面,嘻嘻。

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  8. 我还要吃快来一碗大的,要加云吞虾

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  9. 做的那么好!!我才不嫌弃!!我要大碗的!!哈哈

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  10. 说真的哈。。。你可以考虑开家茶餐厅。。。你真的很本事哦

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  11. 每次回家乡, 我也是总爱买一些家乡的面条, 有时还是妈妈亲自做的!
    这两天, 咳嗽到入肺了, 今早连双眼都红肿了, 无法驾驶了。。我家老的载送孩子们, 所以现在只能偷偷上来看一眼!

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  12. Hi Jo,
    我家老幺最爱云吞。虾的更不用说了。
    我呢要来一碗云吞面,要大的哦!。。嘻嘻!

    谢谢你把食谱分享到LTU!
    mui

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  13. Hi Joceline,

    I prefer the dried version of wan tan mee more than the soupy ones. Thanks for sharing all these great tips of cooking yummy wantan mee like yours :D

    Zoe

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  14. Love the sight of prawn in wantan. Thanks for posting and linking to this month LTU :)

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