Tuesday, 14 July 2015

巧克力马斯卡佛慕丝蛋糕





看家里宝贝在玩耍。有大卡车、泥机、拖拉车等等。
还有力高玩具。常常在拆来拆去。偶尔还建起屋子来。
宝贝的游戏还挺有趣的。 
很多时候,灵感就出自宝贝的意见。



相公的生日,准备了 “construction cake” 给他。











巧克力马斯卡佛慕丝蛋糕


A) 7寸巧克力蛋糕体 - 做法请参考 这里
 *可各自选择自己喜欢的巧克力来做这蛋糕*


B)马斯卡佛慕丝夹心

吉利丁片 3片
蛋黄 2个
炼乳 2汤匙
UHT 鲜奶油 30克
马斯卡佛芝司 250克
植物性鲜奶油 (fresh cream)100克 -打发


C)鲜奶油 (涂抹蛋糕外层)

植物性鲜奶油 (fresh cream) 120克  
无糖巧克力粉 1大匙 + 少许温水搅拌均匀成巧克力糊

*将鲜奶油打发直7-8分发即可。 拌入巧克力糊搅拌成均匀的巧克力鲜奶油*


D)巧克力浆淋面

巧克力 80克
UHT 鲜奶油 100克
牛油 1汤匙

*隔水把材料煮溶至顺滑的巧克力浆,待稍微凉后才使用*  


E)装饰-Kit Kat 饼干切断、弄碎







[做法]

1)吉利丁片用冰水浸软。备用。
2)蛋黄、炼乳、UHT鲜奶油搅拌均匀,隔水方式煮热。气泡后即可离火。
3)把吉利丁片的水挤干,加入蛋黄奶油糊里搅拌均匀直完全熔化和顺滑。
4)再把马斯卡佛芝司加入搅拌均直顺滑。
5)将打发的鲜奶油(fresh cream)加入搅拌均匀。
6)把巧克力戚风蛋糕体平均切成3片。
7) 在慕丝模里放入一片巧克力蛋糕,再倒入马斯卡佛慕丝。
8) 放上第二片蛋糕,稍微把蛋糕压一下。再加入第二层慕思,重复步骤把蛋糕完整贴好。
9)把蛋糕放入冰箱冷藏至少6个小时。
10)将蛋糕脱模,并在蛋糕旁边涂抹巧克力鲜奶油。
    (植物性鲜奶油 150克打发)需把奶油抹滑。
11)把涂抹好巧克力奶油的蛋糕送入冰箱让蛋糕定型。1小时后才取出淋上巧克力浆。
12)将煮好的巧克力浆(待凉后)淋上蛋糕上。等待凝固后才加上装饰。











Enjoy!










30 comments:

  1. wow...jin jia sui la......*^_^*

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  2. 你知道我最近很忙很忙啦~想弄个好吃的蛋糕都好累。
    你真的很有创意哦,真个idea很geng!哈哈哈,肯定大卖的!!
    请我吃啦。。

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  3. 正巧~我家宝贝也快生日了,他喜欢巧克力蛋糕。。。谢谢你的分享!

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  4. Wow!!创意满分!!超喜欢!!❤

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  5. 真了不起,蛋糕做的比专业的蛋糕师傅的还漂亮呢,给你多多个赞 :)

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  6. 哇!不愧是出自娘子的巧手啊!!
    太棒了,连切片都那么专业,美呆了!

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  7. 好一个漂亮的蛋糕, 创意十足, 太喜欢了!
    朋友, 你的淋面很劲了, 除了赞你厉害厉害之外, 我还想借用你的巧手一用!嘻嘻

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  8. Hi, 请问用吉利丁粉要多少分量?
    谢谢好介绍!

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    1. Soh,您好。等于6克。

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    2. thank you !

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    3. 早安!忘了问要用多少水溶解吉利丁粉?麻烦了!谢谢!

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    4. 适合的温水能搅拌成均匀至溶就可以了。Thanks

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    5. Hi, 蛋糕外层涂抹好了,可是一直抹不滑,技术不到家,有待加强!设胆量下个淋面,可以分享一些技巧?thx

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    6. Hi, mission completed! 自己还挺满意成果!请问你是在同一个底盘,直接倒巧克力吗?发现很难清理干净。thank you for all your advice!

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    7. Hi, 刚刚把生日蛋糕送去给弟弟,分享了蛋糕,大家都赞好吃!再次的谢谢了!

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  9. 好漂亮的蛋糕哦,祝你先生生日快乐哦

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  10. 好可爱的feel。。。。。
    甜甜的创意无限赞!!

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  11. 也好适合小男孩生日的一款蛋糕设计呢,真美~

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  12. 造型好漂亮~喜欢黑噜噜的蛋糕!

    请问这牌子的马斯卡佛芝士好吃吗?

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    1. Cat, 这个牌子的Mascarpone cheese 觉得不错。而且那天我在 Tesco 买到还有 offer price。

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    2. 好的,谢谢分享!
      下次试试~ ^^

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  13. 你的想象力真丰富哦!创意满分!

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  14. 太奇妙了。。。好有构思的构思。。。一百分啦

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  15. 宝贝的妈妈真的好厉害!蛋糕做得实在太好了 ~~ I'm speechless!!!

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  16. 外表富有创意了,里面又有内涵, 太喜欢了! 棒!

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  17. This cake is done so nicely.. live the construction theme.

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  18. This cake is done so nicely.. live the construction theme.

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  19. This cake is done so nicely.. live the construction theme.

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  20. Hi, could you post the recipe in English please?thanks

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