Monday, 22 June 2015

英式柠檬蛋糕

joceline | 21:25:00 | |



在温馨的佳节里,为家人准备了英式柠檬蛋糕。
酸酸甜甜的蛋糕带来了另一番的滋味。












英式柠檬蛋糕

参考: Alex Goh [行行出状元]

蛋糕体: 6寸原味戚风 

AA蛋黄 2个
玉米油 15克
淡奶 35克
Vanilla香草精 少许
低筋面粉 50克

AA蛋白 2个
柠檬汁 1/2茶匙
盐 少许
赤砂糖 40克


[ 蛋糕 做法 ]

  1) 蛋黄加入粟米油搅拌均匀。再加入淡奶和香草精拌匀。
2) 筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋黄面糊。
3) 蛋白加入柠檬汁稍微打发,分次加入糖、盐打至湿性发泡。
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 把面糊倒入6寸活性脱低圆模里,轻把空气敲出。
6) 烤箱预热170度,烘烤大约40-45分钟或表层变得金黄色即可。
 7) 蛋糕烘好后,取出烤箱,放在铁架上倒扣待凉。
8)完全冷却后才脱模,平均切开3片备用。 


蛋糕夹心馅: 柠檬酱 (Lemon Curd)
柠檬酱做法请按 : 这里

植物性鲜奶油 (Fresh Cream) 150克 (打发)

 
[ 综合做法 ]
 
1)先把一片蛋糕放在蛋糕盘上,抹上一些柠檬醤,再铺上一层植物鲜奶油。
2)再盖上第二片蛋糕体,在蛋糕片上再抹上一层柠檬酱,再铺上一层打起植物鲜奶油。
3)重复第三片蛋糕体叠完。将奶油涂抹完整。把剩余的柠檬酱淋在蛋糕表层,装饰即可。 
4)把蛋糕放入冰箱里冷藏后再取出切开享用。















  
换汤不换药,也用了同样的方法做了百香果口味的蛋糕。











I'm also joining Little Thumbs Up - June'15 Event : Cream
Organized by
Zoe of Bake for Happy Kids & Mui of My Little Favourite DIY
Hosted by :
Diana of The Dommestic Goddess Wannabe













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