芝司片戚风 （Cheddar Cheese Chiffon Cake）

如果生活 。。。。。。

以金钱为中心，会活得很苦。以儿女为中心，会活得很累。

以攀比为中心，会活得很苦闷。以宽容为中心，会活得很幸福。

以知足为中心，会活得很快乐。以感恩为中心，会活得很善美。

 

 芝司片戚风 （Cheddar Cheese Chiffon）

材料：

芝司片 3片

UHT 鲜奶油 50克 

蛋黄 3个 （60克）

盐 少许

玉米油 20克

低筋面粉 45克 （过筛）

蛋白 3个 （125克）

柠檬汁 少许

赤砂糖 40克 

表层装饰： 防潮湿巧克力粉 （少许），印花图 一片

[ 做法 ]

1）首先把UHT鲜奶油加入芝司片一起隔水煮溶至顺滑。

2）蛋黄用打蛋器轻微打散，加入盐，倒入油搅拌均匀。

3）再加入做法（1）的芝司糊搅拌均匀。

4）加入低筋面粉搅拌成均匀的芝司蛋黄面糊。 

5）蛋白加入柠檬汁打起，分次加入赤砂糖打至湿性发泡。

6）将蛋白霜分3次拌入芝司蛋黄面糊里，拌均匀。

7）将顺滑的面糊倒入戚风模里，把空气敲出。

8）送入预热后的烤箱，以165-170度烘烤大约40分钟或表层金黄色即可。

9）蛋糕取出烤箱后立刻倒扣待凉后才脱模切开享用。

 

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June15 event: Secret of Chiffon & Swiss Roll
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