Thursday, 8 January 2015

三色相思蛋糕

joceline | 17:55:00 |



回娘家休息几天。但是依然是心痒痒、手痒痒地。
回到家里,好兴奋地开炉咯。

2015,开年第一烤 。。。。。。 
三色相思蛋糕。配合一下娘子对厨房思念的心情。













三色相思蛋糕

模具: 7寸 脱低正方模


材料:

蛋黄 4个
全蛋 1个
玉米油 25克
鲜奶 50克
低筋面粉 55克

蛋白 4个
柠檬汁 1/3茶匙
细砂糖 70克
盐 少许

1色 : 浓缩斑兰精华
2色: 咖啡膏
3色: Vanilla 香草精





 [做法]


1)正方烤模铺纸备用。2)4个蛋黄、1个全蛋、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。
3)筛入低筋面粉再搅拌至滑与均匀。把面糊盖紧。避免吹风。
4)4个蛋白加入柠檬汁打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。5)把做法(2)的蛋黄面糊分成3份。将斑兰精华、咖啡膏、vanilla香草精各加入三份面糊里拌均匀。
6)然后把蛋白霜分成三份。混合在个三份不同口味的面糊里至均匀。
(就像戚风蛋糕的混合法)
7)把斑兰面糊倒入正方模里。弄平,再倒入咖啡面糊,弄平后再倒入vanilla面糊。最后把空气敲出。 
8)放入预热后的烤箱里,于水浴烤法,165C 烤60分钟或至熟为止。
9)蛋糕烘好后,把蛋糕取出烤箱,然后把蛋糕脱模倒扣待凉后才切开享用。







Enjoy! 










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