三色相思蛋糕

回娘家休息几天。但是依然是心痒痒、手痒痒地。

回到家里，好兴奋地开炉咯。

2015，开年第一烤 。。。。。。 

三色相思蛋糕。配合一下娘子对厨房思念的心情。

 

 

 

三色相思蛋糕

模具： 7寸 脱低正方模

材料：

蛋黄 4个

全蛋 1个

玉米油 25克

鲜奶 50克

低筋面粉 55克

蛋白 4个

柠檬汁 1/3茶匙

细砂糖 70克

盐 少许

1色 ： 浓缩斑兰精华

2色： 咖啡膏

3色： Vanilla 香草精

 [做法]

1）正方烤模铺纸备用。2）4个蛋黄、1个全蛋、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。

3）筛入低筋面粉再搅拌至滑与均匀。把面糊盖紧。避免吹风。

4）4个蛋白加入柠檬汁打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。5）把做法（2）的蛋黄面糊分成3份。将斑兰精华、咖啡膏、vanilla香草精各加入三份面糊里拌均匀。

6）然后把蛋白霜分成三份。混合在个三份不同口味的面糊里至均匀。
（就像戚风蛋糕的混合法）

7）把斑兰面糊倒入正方模里。弄平，再倒入咖啡面糊，弄平后再倒入vanilla面糊。最后把空气敲出。 

8）放入预热后的烤箱里，于水浴烤法，165C 烤60分钟或至熟为止。
9）蛋糕烘好后，把蛋糕取出烤箱，然后把蛋糕脱模倒扣待凉后才切开享用。

 

 

Enjoy！